ロッキン家の「クリーミーサーモン」！ - ロッキンハウスへようこそ！

こんにちは。ロッキンです。

日本ではお魚ってとっても身近な存在ですが、アメリカでは売っているお魚の種類も限られてますからね、やっぱりお肉の方が一般のご家庭の食卓に上がる確率は高いのですが、それでもサーモンに関しては、かなりの消費があるそうです。

我が家も家族みんながサーモン大好きなので、手に入りやすいですし、ちょくちょく食卓に上がります。

サーモンのフォイル包み焼きや鮭フレークは調理がとっても簡単なので、忙しい時にはよく作りますが、クリーミーサーモン、これは家族みんなが大好きなので、ロッキン家ではよく食卓に登場します。生クリームを使ったクリームソースにほうれん草やトマトなどを加えていただくのですが、あまりにも美味しいので今日はこのクリーミーサーモンをご紹介しようと思います。

出来上がり図をど〜ぞ♪

クリーミーサーモン！

ということで、レシピです。

＜材料：２人分＞
・オリーブオイル　大さじ１
・サーモン　２切れ
・塩（魚用）　適量
・ブラックペッパー（魚用）　適量
・小麦粉　適量

・バター　１０g
・にんにく　２片
・ミニトマト　１６こ
・生クリーム　２４０ml
・鶏ガラスープの素　小さじ１/４
・ブラックペッパー（ソース用）　適量
・パルメザンチーズ　１５g
・ほうれん草（葉っぱの部分）　７０g

＜作り方＞
１）ミニトマトは、７こ分は、半分に切っておく。

２）サーモンは塩とブラックペッパーを軽くふったら、小麦粉にまぶし、フライパンにオリーブオイルをひいたら、サーモンを両面、カリッと焼いたら、一旦、お皿にうつしておく。

３）サーモンを焼いたフライパンの汚れを軽くペーパータオルで拭き取ったら、そこにバターをひき、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りを出す。

４）３）に半分に切った１）のミニトマトを加え、炒めていく。

５）４）に生クリームを加え、一旦煮たせたら、そこにほうれん草を加え、さらに残りのミニトマトを加え、全体に火を入れる。

６）５）に２）のサーモンを戻し、ソースを絡ませ、味見をして、塩味を整え、最後にパルメザンチーズをかけ、全体にチーズが絡んだら、出来上がり。

７）お皿に盛って、ブラックペッパーをかけ、召し上がれ。

生クリームのこくとまろやかさ、リッチな風味が酸味のあるトマトに馴染んで、バランスのいいソースになりました。ほうれん草を加えたことで、彩りもまた鮮やかになり、目でも楽しめる一品。

このソースがたまらなく美味しくって、ご飯やパン、蒸したじゃがいもの、それに、パスタにもよく合いますよ🤤

普通のサーモン料理に飽きたら、このクリーミーサーモン、お試しあれ♪

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

読者のお１人、りょうこさんが「ふわふわ豆腐グラタン」を作ってくださいました〜💕
「いつもロッキンさんのレシピをみながら美味しそうだなーって思っていたのですが今日ちょうど材料があったので作ってみました！美味しかったですー！」との嬉しいコメントまで♪
初コメントで、こうして作レポ、とっても嬉しかったです🥰
りょうこさん、作ってくださってありがとうございました〜💕