レモンのイチゴチーズケーキバー

こんにちは。ロッキンです。

アメリカにお住まいの方、昨日の独立記念日はどんな風に過ごされたのでしょうか？

我が家は、日中は、4th of Julyイベントに行って、その足でビーチを歩いてきました〜

気持ちよかった〜💕

で、夜の花火ですが、うちの庭から見られるので、どこに行くこともなく、庭から花火を見ていたのですが、うちのゆず＆みかん、こんな状態でした〜！

ゆず、花火の音が怖くって、「パパ、怖いよ〜」って主人にピッタリ。

主人がちょっと立ち上がってどっかにいくと、今度は私にピッタリ。

しかも、震えています。かわいそうに・・・

一方、みかんは・・・

爆睡ですっ！😂

日中、トカゲハンテイングして、かなり疲れたみたい〜🤣

花火って小さな子供たちだけでなく、犬や猫も怖がるんですよね。

お祝い事の花火だけど、我が家ではちょっと迷惑な花火でした。😅

さて、今日の記事です！！

暑くなって、爽やかな、でも、満足もいくスイーツが食べたくなってきました。私、年中甘いものWelcome！なのでいっつも作ってます、食べてます。🤣🤣🤣

で、ちょっと前に帰ってきてあったイチゴ、あと少し。家族４人で食べるには足りない・・・ということで、この少しのイチゴを使って、こんなものを作ってみましたよ。

出来上がり図をど〜ぞ♪

レモンのイチゴチーズケーキバー

では、レシピです。

＜材料：２０cm型＞
（クラスト）
・バター　２００g
・砂糖　１００g
・レモン果汁　１０ml
・小麦粉　２００g
・塩　小さじ１/２
（フィリング）
・クリームチーズ　２００g
・砂糖　２００g
・卵　２個
・ヨーグルト（無糖）　１００g
・レモン果汁　５ml
・小麦粉　６０g
・レモンゼスト　１こ分
・イチゴ　１００g


＜作り方＞
１）イチゴを洗って水気を切って、ヘタをとったら、ミニフードプロセッサーで滑らかなピューレ状にする。

２）クラスト作り：常温ボールにバターと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜたら、レモン果汁とヨーグルトも加えさらによく混ぜる。

３）２）に小麦粉、塩、レモンゼストを入れたら、生地がボロボロした状態になるまで混ぜる。

４）型に３）の２/３分量を入れ、底に引き締めたら、１８０度のオーブンで２０分ほど焼いてうっすら焼き色が付いたら、オーブンから取り出す。

５）フィリング作り：ボールに常温のクリームチーズ、砂糖を加え、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。

６）５）に卵を１つづつ入れては混ぜ、レモン果汁、１）のイチゴピューレを加え、全体をよく混ぜる。

７）６）に小麦粉、レモンゼストを加えたら、ヘラで全体を混ぜ、４）の上に流し入れ、その上から、残りのクラスト１/３の分量（クランブル状）を満遍なくのせる。

８）１８０度のオーブンで６０〜６５分ほど焼いてクランブルの部分に焼き色が付いたらオーブンから取り出す。

９）完全に冷めたら、冷蔵庫に２時間ほど入れて冷やしてから、お好きな大きさにカットして召し上がれ。

バター風味の高いクラストからもイチゴのチーズケーキフィリングからもほんのりレモンの風味と香りがして、イチゴのチーズケーキフィリングがまろやかで爽やかで、また最高〜っ！

暑くなると、冷たくて爽やかなものが欲するから、これは是非、お試しいただきたい！

ちょっと余ったイチゴがあったら、是非！！

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