ラズベリーの渦巻きクリームチーズケーキ

こんにちは。ロッキンです。

今日は、子供たちから「ラズベリージャムを使ったケーキが食べたいっ！」ということで、こんなものを作ってみました。

出来上がり図をど〜ぞ♪

ラズベリーの渦巻きクリームチーズケーキ！

レシピです。

＜材料：２０cm型＞
・バター　１１０g
・クリームチーズ　１１０g
・砂糖　１６０g
・卵　３こ
・バニラエクストラクト　小さじ２
・牛乳　１２０ml
・小麦粉　２６０g
・ベーキングパウダー　小さじ１・１/２
・塩　小さじ１/４
・ラズベリージャム　１７０g＋５０g

＜作り方＞
１）ボールに常温になったバターを入れ泡立て器でよく混ぜた後、常温のクリームチーズも加え、さらによく混ぜる。

２）１）に砂糖を加え、またよく混ぜる。

３）卵を一個づつ加えては混ぜの繰り返しで、よく混ぜていき、最後の卵を加える時にバニラエクストラクトも加え、混ぜる。

４）３）に粉類（小麦粉とベーキングパウダーと塩）と牛乳を交互に加えては混ぜの繰り返しを２回し、最後は、粉類（３回目）でおえ、全体を混ぜる。（粉類→牛乳→粉類→牛乳→粉類）

５）型に４）の生地の半分を入れ、表面を綺麗にオフセットスパチェラで整えたら、そこにラズベリージャム１７０gを９ヶ所にぽとん、ぽとんと落としていき、ナイフでぐるぐる模様をつける。

６）５）の生地の上に４）の残りの生地を加え、表面を綺麗に整えたら、ラズベリージャム５０gを９ヶ所にぽとん、ぽとんと落としていき、ナイフでぐるぐる模様をつける。

７）１８０度のオーブンで４０〜４５分焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。１０分ほどしてからラップで覆って、そのまま完全に冷めるまで置いておく。

８）ケーキが冷めたら、お好きな大きさに切って召し上がれ。

クリームチーズが生地に馴染んでいるから、と〜ってもしっとりしていて、コクのあるまろやかさのあるケーキ生地。その生地に甘酸っぱいラズベリージャムが綺麗に渦巻き模様を作って、バランスのいい甘さになっています。

常温でいただくのも美味しいですが、冷たく冷やしていただくのもおすすめ！

子供たちにも主人にも大好評で、あっという間に消えてしまったこのケーキ、実は、数日後にもまた作って、今度は主人の会社の方達にも召し上がっていただきました。いうまでもなく、皆さんからの嬉しいフィードバックが返ってきましたよ💕

作り方はとっても簡単なのに、この美味しさっ！！

どうやら、Mちゃん、かなり気に入ってくれたので、今度は自分１人で作ってみる！！って息追ってましたよ😉 　いいこと、いいこと♪♪

是非、あなたもお試しあれ〜💕

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