ベリーベイクウェルケーキ（Berry Bakewell Cake）

こんにちは。ロッキンです。

先日、ベイクウェルタルト（Bakewell Tart）をご紹介しまたが、どんなスイーツだったか覚えてらっしゃいますか？

これは、ショートクラストペストリーに、甘酸っぱいラズベリージャム、そして、アーモンド風味が豊かなアーモンドクリームを詰めて、スライスアーモンドをトッピングし、焼いたスイーツでしたよね！😉

でね、ベイクウェル（Bakewell ）って要は、ラズベリーとアーモンドフレーバーを加えれば、いいわけなので、アレンジするの大好きロッキン、今回はこんなベイクウェルスイーツを作ってみましたよ〜💕

出来上がり図をど〜ぞ♪

ベリーベイクウェルケーキ！

レシピです。

＜材料：２０cm型＞
・バター　１５０g
・砂糖　１５０g
・アーモンドフラワー　１５０g
・小麦粉　１５０g
・ベーキングパウダー　小さじ１・１/２
・卵　３こ
・塩　小さじ１/４
・アーモンドエクストラクト　小さじ１/２
・冷凍ブルーベリー　１２５g
・冷凍ラズベリー　１２５g
・アーモンドスライス　５０g


＜作り方＞
１）ボールにバターと砂糖を入れ、よく混ぜる。

２）１）に卵を１つづつ入れて混ぜ、の繰り返しで、よく混ぜ、最後にアーモンドエクストラクトも加え混ぜる。

３）２）にアーモンドフラワー、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加え、全体を混ぜ合わせる。

４）型に３）の生地の半分を入れ、表面を綺麗にオフセットスパチェラでならす。

５）生地の上に冷凍ブルーベリーと冷凍ラズベリーを均一に並べる。

６）５）の上に残りの記事をのせ、表面を綺麗にオフセットスパチェラでならす。

７）６）の生地の表面にアーモンドスライスを全体にちりばめたら、１８０度のオーブンで６０分ほど焼いて串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり。

８）完全に冷めてから型から外して、お好きな大きさに切って、召し上がれ。

オーマイガッド！　これ、大当たりっ！！

アーモンドフラワーが入ったコクのあるしっとりした生地にベリーの甘酸っぱさがあって、アーモンドスライスの食感と風味が「もっと食べたいよ〜」ってあなたを唸らせますっ！

このケーキ、主人の会社の方達にも食べて頂いたのですが、嬉しいフィードバックの嵐！

主人が仕事から帰ってくるやいなや、「今日のケーキ、もうみんな、すごく喜んでいたよー！　食べた人、みんな、僕のオフィスにお礼を言いにきてくれて、僕仕事にならなかった〜😅」って。😂😂😂

いやはや、喜んでくださって、嬉しいばかりです。

上の作り方を見てもおわかりのように、いたって簡単！

是非、皆さんもお試しあれ〜💕

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