こんにちは。ロッキンです。
日本に住んでいた頃は、季節になると梅を買ってきて、梅酒を作っていた私。私はアルコールには弱いのですぐによってしまうのであまり飲まないのですが、梅酒はついつい手が伸びしてしまうお気に入りのアルコールの１つ！ しかも、自分で作った梅酒はほんとに美味しい！
アメリカに移り住み、梅酒はもっぱら買ってくるようになってしまいましたが、数年前住んでいたお家にたまたまプラムの木があって、そのプラムを使って、何度かプラムワインを作ってました。梅もプラムもそんな変わらないものね〜😉
でね、先日、パントリーの掃除をしていた時に発見しちゃったんです、数年前に作ったプラムワインを！！
飲むのもいいですが、今日はこのプラムワインでこんなものを作ってみました！
出来上がり図をど〜ぞ♪
プラムワインケーキ！
レシピです。
＜材料：18cm×8cm×6cm型＞
・プラム（実） １００g
・プラム酒 大さじ１＋２０ml
・バター １１０g
・砂糖 １００g
・１０g
・卵 ２こ
・小麦粉 １３０g＋１０g
・ベーキングパウダー 小さじ１
・塩 小さじ１/４
＜作り方＞
１）プラムを取り出し、小さく切っておく。
２）常温になったバターを泡立て器でよく混ぜたら、そこに砂糖を加え、さらによく混ぜる。
３）２）に卵を１こづつ加え、もったりするまでよく混ぜる。
４）３）にプラム酒大さじ１を加え、さらに混ぜる。
５）４）に小麦粉、ベーキングパウダーを加え、全体を混ぜたら、そこに小麦粉１０gで軽くまぶした１）のプラム（最後にトップにのせるものは取っておく）を加え、全体をヘラで混ぜ合わせる。
６）型に５）の生地を入れ、表面をならしたら、残しておいたプラムをのせ、１８０度のオーブンに入れて焼く。
７）４５〜５０分焼いて串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。
８）オーブンから取り出したら、プラム酒２０mlをケーキ生地の表面に塗る。
９）粗熱が取れたら、ラップで覆って、完全に冷めたら、ジップロックに入れ、一晩寝かす。
１０）生地が落ち着いたら、お好きな大きさに切って召し上がれ。
お酒をたっぷり含んだプラムから旨みのある風味が生地に浸透し、１口頬張るとプラムワインの風味いっぱい！！ しかも、しっとりさ半端ありませんっ！ 我慢の子で、一晩寝かしたことで、生地が落ち着き、さらにしっとりした生地になります。
数年前に作ったプラムワインがこうして美味しいケーキに変身！
主人と毎晩少しづついただいては楽しんでます♪🤤
日が経つとさらに美味しくなる〜💕
市販の梅酒などでももちろん作れますので、プラム酒がない場合は、梅酒でお試しあれ〜💕
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