フルーツジャムのヨーグルトケーキ

こんにちは。ロッキンです。

先日ご紹介したヨーグルトケーキ、M子のリクエストで作ってからは、主人の同僚の方たちにもお作りしてるのですが、とっても大好評！　そこで今日はちょっとアレンジしてこんな感じに仕上げてみました！

フルーツジャムでアクセントをつけたヨーグルトケーキです。これ、前回ご紹介したものよりお薦め度アップです！

早速、材料と作り方をどうぞ！

＜材料・１５cmの型＞
（生地）
・卵黄　２こ
・バター　８０g
・砂糖　７０g
・レモンゼスト　１こ分
・小麦粉　２００g
・ベーキングパウダー　小さじ１
（ヨーグルトクリーム）
・卵白　２こ
・砂糖　６０g
・無糖ヨーグルト　２００g
・小麦粉　２０g

・フルーツジャム（私はネクタリンジャムを使用）　１３０g

＜作り方＞
１）ボールに卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜる。
２）そこに溶かしたバターを加え、さらによく混ぜる。
３）２）にレモンゼストと、小麦粉、ベーキングパウダーを加え、生地をこねまとめる。
４）生地を２つに分け、それぞれラップに包んで冷蔵庫で３０分ほどねかせる。
５）ボールに卵白を入れ、泡立て器でよくまぜ、軽くツノがたつくらいにする。

６）別のボールにヨーグルトと砂糖を入れ、よく混ぜる。さらに小麦粉を加え、ヘラで混ぜる。
７）６）に泡立てた卵白を半分加え、ヘラで混ぜる。
８）残りの卵白も加え、今度は泡を潰さないようにヘラで切るように混ぜる。
９）型の底に４）の生地１つをひきつめる。１５cm型の場合は画像のように側面にも生地付けるといいですよ♪
１０）底にフルーツジャムを均一に塗る。

１１）１０）に９）のクリームを入れる。

１２）その上に擦った生地を乗せる。（おろし器を使うといいですよ♪）

１３）１８０度のオーブンで４５分ほど焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり！　完全に冷めてから、型から外し、お好きな大きさにスライスして召し上がれ♪

ジャムって冷蔵庫の奥底に眠っていることって多くありませんか？　そんな時はこのスイーツお薦めです❣️

我が家は主人がネクタリンジャムをリクエストしたので、それを使いましたが、お好みのジャムでお試しください。ただ、ジャムの甘さによって、仕上がりも多少変わってきますので、ご了承を。

こちらのケーキ、ジャムを入れたことによって、全体のバランスがさらに良くなりました！
レシピはさほど変わってませんが、ジャムを足した分、クリームのお砂糖を減らしてあります。

ではでは、是非お試しあれ〜♪

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー！　＝

元エステティシャン店長でもある気配り美人ママ！日本在住のMomoちゃんが「しゅわしゅわふわふわヨーグルトケーキ」を作ってくださいました〜?
彼女のインスタのストーリーに載せてくださったのですが、オーブンから出てきたばかりの写真がバシッと載っていて、しゅわしゅわふわふわ感が画像からビンビンと伝わってきました！　でね、彼女のインスタのハイライトのところに「ロッキンちゃん」なんていう可愛い項目まで作ってくださって、今まで作ってくださってストーリーにのせてくれたものをアップしてくださってるの！！　ロッキン、もう感謝＆感激の嵐です！！
Momoちゃん、美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜❣️
さて、Momoちゃん、現在３０００人超えのフォロアーをお持ちの人気インフルエンサーのお１人で、SNS集客でお困りの方のためのお手伝いをされてらっしゃいます。なかなかフォロアー数が増えない・・・　どうしたら、集客を増やせるんだろう？とお困りの方、Momoちゃんインスタ、チェックですよ〜