フライパン１つで「ぺぺたまトマト」！

こんにちは。ロッキンです。

アメリカは今日が独立記念日🇺🇸！！

きっとアメリカにお住まいの皆さんは何かしら、楽しいイベントがあるのではないでしょうか？

我が家も今日はちょっとお出かけしたいなって思ってますが、その前に、昨日あったことをちょっと。。。

私がジムに通いだしたというお話は既にしましたが、私、ハマるともうどっぷりなんです。😅

で、週末もクラスを取っているのですが、昨日は独立記念日スペシャル！ということで、私が取っているズンバのクラス、４人のインストラクターの方達が交互でレッスンをしてくれましたー！！　しかも、通常１時間のレッスンを１時間半というちょー過酷なレッスン！！😁

でも、さすが人気インストラクター４人のレッスンはすごかった！🎉🎉🎉

もうね、踊りながら、私の顔、笑ってました〜！！😁😁😁 （もし、あなたが見たら、怖がるかも！？🤣）

私なんて、まだまだ下手っぴだけど、そんなレベルの私でも楽しませてくれるレッスン。さすがですね〜！！👏

ジムって、エアコンや大きな扇風機がガンガン回っていて涼しいのに、終わった後は、頭からバケツで水かけられたかのように、汗ベッチョベチョ。💦

でもね、こういう汗って気持ちいいですよね〜！

スカッ〜っとしました！

帰ってきてからも、このスカッとした気持ちで、家事、はかどりましたよ〜💕

ということで、ジム通い、私にかなりいい影響を与えてくれてます。
サンキュー、ジムちゃん♪

では、本題です！
春先に植えた我が家のトマト、実がなってきました〜！　イエーイッ!✌️

今年も昨年同様、何種類かのトマトを植えたので、収穫と調理が楽しみです！

さて、トマトは通年市場にありますが、旬は今！
日光をたくさん浴び、比較的乾燥した気候の中でトマトは糖度をあげ、栄養価も最も高くなるんですって❣️

ということで、我が家で採れたトマトを使って、こんな１品を作ってみました。

では、出来上がり図をど〜ぞ♪

ぺぺたまトマト！

そうそう、以前、こちらでこんなものをご紹介してますが、今回はおつまみやおかずにおすすめな１品です！

では、レシピです。

＜材料：２人分＞
・卵　３こ
・トマト　２こ
・にんにく　１片
・唐辛子　１本
・オリーブオイル　大さじ２
・白ワイン　３０ml
・パルメザンチーズ　３０g
・塩＆胡椒　適量　


＜作り方＞
１）ボールに割った卵、パルメザンチーズ、胡椒一振りを加え、よく混ぜる。

２）フライパンにオリーブオイル大さじ１を引いて熱して、１）の卵を入れ、半熟の状態で一旦ボールに取り出す。

３）卵を炒めたフライパンにオリーブオイル大さじ１をまた引いて、みじん切りにしたにんにくと唐辛子を入れ、じっくり旨みを出しながら炒め、そこに小さく切ったトマトを加える。

４）塩と胡椒をして炒め、トマトの皮が裂け始めたら、白ワインを加え、全体を馴染ませる。

５）４）に２）の卵を戻して、さっと合わせ、塩と胡椒で味を整えたら、出来上がり。

６）お皿にもって召し上がれ。

にんにくの香り、唐辛子のピリ辛、トマトの酸味、チーズが効いた卵が全体を優しい味に仕上げてくれて、これ、ハマります！！

ご飯と一緒に、白ワインと一緒に、お酒と一緒に、なんでもあいます！！

ぺろっと食べられちゃって、あっという間になくなっちゃいますよ〜っ🤤

簡単に作れちゃうので、是非、あなたもお試しあれ〜💕

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

ユニフォームと油抜き食事のことならお任せあれ！日本在住のがめちゃんが「２種類の紫蘇を使ったさっぱり＆爽やかなきゅうりのたたき」をを作ってくださいました〜💕
なんと朝ご飯で作ってくださったのですが、「塩昆布とラー油でとても美味しく、また紫蘇の香りでいくらでも食べられるー💕　倍量作ったらよかった🤣🤣」な〜んて嬉しいコメントまで！
手際のいいがめちゃん、ちゃっちゃっと作ってくださって、出来上がりもこれまた美味しそうなこと！！　私もまた作りたくなっちゃいました〜🤤
がめちゃん、今回もとっても美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕

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