こんにちは。ロッキンです。
アメリカ人ってピーナッツバター大好き人間、めちゃくちゃ多いんですよね〜 私の周りのアメリカ人はピーナッツバターの瓶を抱えてスプーンでパクパク食べてる人がいーぱいっ！😂 （すごいカロリーを食べてる〜！！😂😂😂）
私が初めてピーナッツバターなるものを口にしたのは、主人（元主人）と出会ってから。主人（元主人）とは日本で出会ったわけですが、主人（元主人）はアメリカ人ですからね、ピーナッツバター大好きなわけで、その当時（３０年以上も前）、日本で簡単にピーナッツバターなんて手に入りませんから、輸入食品の専門店で購入してました。その当時はやっぱり日本で買う輸入食品はお値段も高くて、ピーナッツバター使うのもチビチビ使っていたな。😅
アメリカに移り住んでピーナッツバターは思う存分食べられるので、今は大量に常備してます。あ、でもね、今の主人は、アメリカ人なのに、ピーナッツバター、そんなに好きじゃないんだとか！（変わってる〜！！🤣）
でも、お料理やお菓子に使ったりすると主人も喜んで食べてくれるので（要はそのままがダメなんでしょうね〜）、久しぶりにピーナッツバターを使ったお菓子を作っちゃいました！（実はこれ子供たちが大好きなんです💕）
出来上がり図をど〜ぞ♪
ピーナッツバターマフィン！
レシピです。
＜材料：１６こ分＞
・小麦粉 ２４０g
・ベーキングパウダー 小さじ２
・塩 小さじ１/４
・サラダ油 ７５ml
・ブラウンシュガー １６０g
・ピーナッツバター（無糖） １２０g
・卵 ２こ
・バニラエクストラクト 小さじ２
・牛乳 １２０ml
・サワークリーム １２０g
・チョコレートチップ １３０g＋３０g
＜作り方＞
１）ボールにサラダ油、ブラウンシュガー、ピーナッツバター（無糖）、卵、バニラエクストラクトを加え、泡立て器でよく混ぜる。
２）１）に牛乳とサワークリームを加え、さらによく混ぜる。
３）２）に小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加え、生地を切るようにヘラで混ぜる。
４）３）にチョコレートチップ１３０g分を加え、全体を混ぜ合わせる。
５）クッキースクープを使って、４）の生地をマフィン型に入れ、マフィン生地の表面にチョコレートチップ３０g分を散らす。
６）１８０度のオーブンで２０分ほど焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。
７）粗熱が取れたら、召し上がれ。断面図もはい、どーぞ！
と〜ってもしっとりしていて、ふわふわ、しかも、ピーナッツバターの風味をふんわりと感じながら食べれるマフィン。ピーナッツバターを主張しすぎてないのがこのマフィンのポイントです！！
子供たちはこのマフィン大好きなので、作ると１個、また１個と手が伸びてしまうので、食べすぎて困っちゃう〜！なんて言ってきます。でも、それでも、食べてるけどね。😂
ということで、是非、あなたもお試しあれ〜💕
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ロッキンさん、
みかんちゃんの方は3歩進んで2歩半下がる、といったところでしょうか。でも少しずつ前進しているように思えます。
今朝申し忘れてしまったので、こちらを追伸に。お忙しい時でありますので、ご紹介の方はどうぞお気になさらずにおいてくださいね。ロッキンさんにクッキーのお写真を見ていただくだけで嬉しいのです。その分のお時間を頂戴できればもうそれで充分なので、どうぞそれ以上はなさらないでくださいませ。
アーモンドジョイクッキー最高です。今までの作ったクッキーの中で最高トップ③には絶対入りますよ。さすがはロッキンさんレシピ！これはもう絶対に定番になります！
もふママさん、みかんちゃん、確実に一歩一歩前進していってるようでよかったです！
陰ながら、みかんちゃんの数値が安定すること祈って応援してます。
気を遣ってくださってありがとうございます。
お言葉に甘えて、しばらくの間、あのコーナー、お休みさせていただきます。。。すみません。
でも、先ほど、ブログ拝見しました！
本当にとっても美味しそうで、もふママさん、確実にbakingの腕上がってますよね！
要領もいいっ！！
お隣さんに住んでらしたら、絶対、甘い美味しそうな香りにつられてお邪魔していると思います。笑
いつも本当にありがとうございます！
お久しぶりです、ロッキンさん。しばらく更新されてませんが、いかがお過ごしなのでしょうか。昨日は母の日でしたね。お嬢さんたちと楽しく過ごされたのではないか、と思っておりました。
昨日、どうしてもクッキーが食べたくなりましてね。こちらにお邪魔して、レシピを探しておりましたら、アーモンドジョイクッキー！材料もそろってるし、ちゃっちゃと作れちゃうレシピ。嬉しくてさっそく作ってしまいました。これ、美味しい！まさに食べたい！と思っていたお味で、ドンピシャ。明日の記事に書かせていただきましたので、よろしかったら覗いてみたくださいませ。
こちらは冬が例年より長く遅い春。一斉に花が咲いた、と思ったら、今週からは初夏の気候になるようです。今年はみかんさんの血糖値管理に追われているせいか、時間のたつのがとても速く感じられます。その季節季節で楽しめることを逃さないように、日々の生活を大切にしなくちゃな、と思う今日この頃です。
ご無沙汰してます。もふママさん、おかわりありませんか？
私の方は、以前以上に忙しくなってしまったので、最近はブログから離れちゃってます。。。
うわ〜 アーモンドジョイクッキーを？ 嬉しいですっ！
お口にあったかしら？
明日ですね！ 楽しみにしてますっ！！
みかんちゃん、その後、どうですか？
時々、ブログ拝見してますが、波があるようで、心配ですよね。
私の元主人も猫ちゃんを飼っていて、そのうちの１匹がやっぱり糖尿病で、毎日２回、インシュリン打ってるようです。
数値が安定すると心も落ち着くと思うし、１日も早くそんな日がきますように・・・・！