バレンタインデーにいかが？「レッドベルベットカップケーキ」

こんにちは。ロッキンです。

バレンタインデーには必ずと言っていいほどCafeやベーカリーに登場する「真っ赤な色で目を惹くレッドベルベットケーキ」、今日はそのカップケーキバージョンをご紹介したいと思います。

レシピにいく前に、レッドベルベットケーキ、ご存知ない方のためにちょっとご説明を。

レッドベルベットケーキの名前の由来は？　どんなケーキなの？

なんでも、「ベルベットのように口当たりのいい赤いケーキ」として１９世紀のイギリスで生まれたそうで、現在は、アメリカやヨーロッパ、カナダでも人気のスイーツとして親しまれています。

ココア風味のケーキに、甘いクリームチーズフロスティングをトッピングしたスイーツで、真っ赤なスポンジ生地と白いクリームのコントラストが特徴です。

では、どうしてこのレッドベルベットケーキ、色が赤いのでしょう？

昔のココアは、今と違ってあまりアルカリ性ではなかったため、酸と重曹の化学反応によってココアから赤が強く出てケーキが赤色になったそうです。

で、今はココアパウダーの製法技術が発達し、酸を加えても赤く反応することがなくなったそうで、ケーキの赤色は残したいということで、食紅やビーツを使って作るようになったそうです。

・・・ということで、出来上がり図をど〜ぞ💕

レッドベルベットカップケーキ！

レシピです。

＜材料：１１〜１２こ＞
（ケーキ生地）
◯小麦粉　１００g
◯コーンスターチ　２０g
◯ベーキングパウダー　小さじ１/４
◯塩　小さじ１/４
◯ココア　１０g
・バター　６０g
・砂糖　１５０g
・卵　１こ
・バニラエクストラクト　小さじ１/２
・バターミルク　１２０ml
・食紅　大さじ１
・お酢　小さじ１/２
・ベーキングソーダ　小さじ１/２
（クリームチーズフロステイング）
・クリームチーズ　２２０g
・バター　１１０g
・生クリーム　大さじ１/２
・バニラエクストラクト　小さじ１/２
・パウダーシュガー　１３０g
（チョコレートの飾り）
・チョコレートチップ　５０g


＜作り方＞
１）ピッチャーにバターミルクと食紅、バニラエクストラクトを加え、よく混ぜておく。

２）◯の材料は予めふるっておく。

３）ボールに常温になったバターと砂糖を加えもったりするまでよく混ぜる。

４）３）に卵を加えさらによく混ぜる。

５）４）に２）の粉類と１）のバターミルクミックスを交互に入れては、混ぜ、入れては混ぜを繰り返す。（◯は３回、バターミルクミックスは２回に分ける）

６）小さい容器にお酢を入れ、そこにベーキングソーダを加えたら、ブクブクしてくるので、よく混ぜに５）に加え、すぐにヘラで全体を混ぜわせる。

７）クッキースクープで６）をすくってカップケーキの型に１つづつ入れ、１８０度のオーブンで１８〜２３分焼く。

８）カップケーキを冷ましている間にチョコレートの飾りを作る。耐熱ボールにチョコレートチップを入れ、レンジで４５〜６０秒加熱して溶かしたらよく混ぜ、パーチメントペーパーの上にハートの模様を描く。

９）８）を冷蔵庫に入れ、チョコレートを固まらせる。

１０）クリームチーズフロステイング作り：常温になったクリームチーズとバターを泡立て器でもったりするまでよく混ぜる。

１１）バニラエクストラクトと生クリームを加え、さらに混ぜたら、予めふるっておいたパウダーシュガーを加え、さらにきめ細やかになるまでよく混ぜる。

１２）搾り袋に１１）を入れ、カップケーキの表面にデコレーションする。

１３）冷蔵庫からチョコートの飾りを取り出し、パーチメントペーパーからハート型チョコを綺麗にはがし、フロステイングの上にさして出来上がり。

色鮮やかで見た目も可愛いこのレッドベットカップケーキ、ぱくぱくとまた１つ、また１つと手が伸びしてしまいます。

バターミルクを使ったことで、ケーキにしっとり感が加わりココア風味のケーキと甘すぎず、バランスの取れたクリーミーでまろやかなこのクリームチーズフロステイングの相性はバッチリ！

さて、バターミルク、日本では手に入らない方も多いと思いますが、バターミルクがなくても大丈夫！　使う直前に、牛乳１２０mlにお酢大さじ１/２を加え、５〜１０分常温に置いておいてください。すると、バターミルクに変身しちゃいます😉

ということで、是非、是非、あなたもお試しあれ〜💕

さてさて、皆さんはいい睡眠とれてますか？

いくら長い時間寝ていても翌朝疲れが残っていたり、夢を見て何度も目が覚めちゃったり、寝てるのか起きてるのかわからない状態でベッドに横になっていることってなくはありませんよね？　また反対に短い睡眠時間でもぐっすり眠れた翌日は、体も頭もスッキリ！っていうことってありますよね？

ストレスを抱える現代人にとって、睡眠ってほんと大切。

そこで、今、話題になってる商品をご紹介したいと思います。

こちら、ホワイトノイズマシーンと言って、安眠グッズなんです。

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