こんにちは。ロッキンです。
以前、こちらでピーチコブラーをご紹介しましたが、「コブラー」とはフルーツの上にのビスケット生地をのせて焼いた、アメリカではこの時期によく作られる大人気のスイーツの１つ。
ピーチも人気ありますが、季節のフルーツを使ってアレンジも効くので、今日は、我が家には欠かせないネクタリンを使って、こんなスイーツを作ってみました。
出来上がり図をど〜ぞ♪
ネクタリンコブラーマフィン！
そうです、コブラーをマフィンにしちゃいましたよ〜💕
では、レシピです。
＜材料：９こ分＞
（マフィン生地）
◉小麦粉 １５０g
◉ベーキングパウダー 小さじ１・１/２
◉塩 小さじ１/２
◉シナモンパウダー 小さじ１/２
・ネクタリン ２こ
◯卵 １こ
◯牛乳 １２０ml
◯サラダ油 ６０ml
◯バニラエクスストラクト 小さじ１
（ビスケット生地）
▲小麦粉 ３０g
▲砂糖 ４０g
▲ベーキングパウダー 小さじ１/２
・バター ５５g
＜作り方＞
１）ビスケット生地作り：ボールに▲の材料を入れ、よく混ぜたら、サイコロ状に切ったバターを加え、手でクランブル状になるように適度にこねる。クランブル状態になったら、冷蔵庫に入れておく。
２）マフィン生地作り：ネクタリンは小さく切っておく。
３）ボールに◉の材料を入れ全体をよく混ぜたら、大さじ２分を別のボールによけておく。
４）もう１つのボールに◯ の材料を入れ、全体をよく混ぜ合わせておく。
５）３）の粉類のボールに４）の液体類を加え、全体をヘラで混ぜ合わせる。
６）大さじ２分の粉類が入った３）のボールに２）のネクタリンを入れ、全体を軽くまぶす。
７）５）の生地をマフィン型にクッキースクープを使って、加え、その上に６）のネクタリンをのせ、その上に冷蔵庫から取り出した１）をのせる。
８）１８０度のオーブンで２０分ほど焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり。
シナモンの香りがバランスよく生地に馴染んで、ネクタリンが甘くてとろ〜んとして、マフィン生地はしっとり、トップのビスケット生地はサクッとして、これぞ、コブラーマフィンの誕生です！！
我が家はネクタリン大好き一家なので、ネクタリンを使いましたが、ピーチやプラムを使ってもOKです！
夏のフルーツが手に入る今、是非、お試しあれ〜💕
＊ブログの応援、お願いします＊
毎日の更新の励みになりますので、下記の３つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️
ネクタリンで、ビスケットマフィン！わあああ、これは試してみなくちゃ、です。マスト、ですね！実は、相変わらずロッキンさんレシピに、抱っこにおんぶでいろいろ作らせて頂いているんですが、昨日はあの ほっぺ落ちのストロベリーマフィンのレシピをサクランボで作ってみたんです。これも大正解！とっても美味しくできました。こういうアレンジもありだなあ、と自己満足してます！このマフィンは本当にしっとりしてて、ちょっと菓子パン的感覚でいただけますね！明日の記事に載せますので、見てやってくださいませ。
もふママさん、よかったら、是非、試してみてください。
トップのビスケット生地は通常のクランブルとはまたちょっと違った風合いです。
うわ〜 またまた作ってくださったのですね！
嬉しいです♪
うん、うん、チェリーでも美味しいでしょうね！！
さすがはもふママさんっ👏
では、明日の記事楽しみにしてます💕
こんにちは！
ビスケット生地と果物の酸味って最高に合いますよね。
「コブラー」ってワード、しっかり覚えておきます！
あ～、これまた断面が素晴らしいですし、シナモンまで入っているんですか。
最近はスーパーに沢山桃が並び始めたので、ぜひ作ってみたいですね！
筋クマ主夫さん、こんにちは！
コブラーはビスケット生地を乗せて焼くのが美味しいので、今回のマフィンは普通のクランブル生地じゃなくって、ビスケット生地💕
シナモン風味っていいですよね！
アメリカでは多いです♪
うん、うん、桃やプラム、手に入ったら、是非！