トロピカルな味がするアメリカ生まれの「ハミングバードケーキ」！

こんにちは。ロッキンです。

皆さん、「ハミングバードケーキ」って聞いたことありますか？

ハミングバードケーキとは、アメリカ南部が発祥の伝統菓子なんですが、 生地にバナナとパイナップル、そして、ピーカンナッツが入っているケーキで、ほんのりスパイスが香るのが特徴。 クリームチーズフロスティングを挟んだり、トッピングしたりして仕上げたケーキなんです。

でも、どうして、「ハミングバードケーキ」って呼ばれてるの？って思われた方もいるのはないでしょうか？

私は、初めてこの名前を聞いた時は、？？？って感じでした。まさか、ハミングバードが入っているわけないよな〜って。😅

実は、”あまりの美味しさに鳥までもさえずる” という意味で、この名前が付けられたそうです。

私自身もこのケーキを口にして、これに納得しました！😊

ということで、出来上がり図です！

では、レシピです。

＜材料：２０cm型✖️２＞
（ケーキ生地）
・ピーカンナッツ　８０g
◉小麦粉　３９０g
◉砂糖　４００g
◉ベーキングソーダ　小さじ１
◉塩　小さじ１/２
◉シナモンパウダー　小さじ１
・卵　３こ
・サラダ油　１８０ml
・バニラエクストラクト　小さじ１・１/２
・クラッシュドパイナップル　２３０g
・バナナ　４００g

（クリームチーズアイシング）
・クリームチーズ　２２０g
・バター　１１０g
・パウダーシュガー　１５０g
・バニラエクストラクト　小さじ１
・ピーカンナッツ　３０g
・ピーカンナッツ（形のあるもの）　１２こ



＜作り方＞
１）ケーキ生地用のピーカンナッツをトーストした後、冷めたら細かく刻んでおく。

２）大きなボールに◉の材料を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせておく。

３）２）に１）を加えたら、また全体を混ぜておく。

４）ボールにバナナをちぎって入れ、フォークなどを使って潰しておく。

５）４）にクラッシュドパイナップル（汁も一緒に）、バニラエクストラクト、サラダ油、溶いた卵を加え、よく混ぜておく。

６）４）に５）を流し入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

７）型２つに生地を流し入れ、１８０度のオーブンで３０〜３５分ほど焼き、串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。

８）ケーキを冷ましている間にクリームチーズアイシング用にあるピーカンナッツ３０gとピーカンナッツ（形のあるもの）１２こをトーストし、冷ましておく。ピーカンナッツ３０gは冷めたら、細かく刻んでおく。

９）クリームチーズアイシング作り：常温になったクリームチーズとバターを泡立て器でよく混ぜ、そこにバニラエクストラクトを加えさらに混ぜた後、あらかじめふるっておいたパウダーシュガーを加え、ふわふわになるまで混ぜる。

１０）冷めたケーキをケーキ台にのせ、写真にあるように、上の部分を平になるように切り除く。（２枚とも）

１１）ケーキの上にクリームチーズアイシングをのせ、薄くぬる。

１２）１１の上にもう１つのケーキをのせたら、周りにクリームチーズアイシングをオフセットスパチェラを使って綺麗にぬる。

１３）ケーキの側面のボトムエリアに８）の細かく刻んだピーカンナッツをつけ、形の綺麗なピーカンナッツを乗せ出来上がり。

スライスして、召し上がれ♪

ほどよいシナモンバナナ風味とトロピカルでジューシーなパイナップル、そして、ピーカンナッツの食感、クリーミーなフロスティングの組み合わせは最高です！

何度作って食べても「これ、これ！　この味！」と思います🤤

オイルベースのケーキなので、食べたい！って思った時に作れるものも嬉しいし、仕上がりもふわふわな生地です。

鳥がさえずりたくなっちゃう気持ち、このケーキを食べてたら、あなたも納得いくはずです😉

是非、あなたもお試しあれ〜💕

さて、ケーキのデコレーションの時に必要なもの！　それは、ターンテーブル！
このターンテーブルにケーキをのせ、半分に切ったり、デコレーションしたり。これがある、ないで、随分とケーキの仕上がりが変わってきますよん。

私も欲しいわっていう方、こちらでどーぞ！

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