こんにちは。ロッキンです。
もうくどいですかね・・・？?
またチャレンジしちゃいますよ、例のインスタで仲良くしていただいてるジミーさんが主催されているトムヤムクンチャレンジに！
もう誰か、止めて〜〜っ?
今日ご紹介するのはこちら！
トムヤムタコライス！
タコライス、知らない人はいないくらい日本人にも人気ありますよね♪
本来のタコライスは、メキシコ風アメリカ料理のタコスの具材を米飯の上に乗せた沖縄県の料理なんですが、みなさん、色々アレンジされてらっしゃいます♪
アボカドをのせたりのせなかったり、サワークリームのせたりのせなかったり。
ということ、ロッキンも！！
では、材料と作り方です！
＜材料・２人分＞
・牛挽肉 ２００g
・玉ねぎ １/２こ
・ニンニク １片
・レタス ２〜３枚
・ミニトマト ６こ
・パクチー 適量
◉トムヤムクンペースト 小さじ２
◉コンデンスミルク 小さじ１
◉ナンプラー 小さじ２
・塩＆胡椒 適量
・サラダ油 大さじ
・ご飯 ２人分
＜作り方＞
１）玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに、レタスは千切りに、トマトは半分に、パクチーは食べやすい長さに切っておく。
２）フライパンにサラダ油を引いて、ニンニクを軽く炒め香りが出たら、牛挽肉と玉ねぎを加え、炒める。
３）火が通ったら、◉を加え、全体をからめ少し煮詰めて、最後に塩＆胡椒で味を整えたら、出来上がり。
４）器にご飯をもって、その上にレタスをのせ、タコミートをのせ、トマトとパクチーを盛り付けたら、召し上がれ♪
お口をあけてるあなた、はい、ど〜ぞ♪
作り方を見ていただいてもおわかりだと思いますが、とっても簡単にできちゃいます！
パクチーとトマトの彩りが鮮やかなので、見た目でもさらに食欲をそそります！
これは主人と２人のランチの作ったのですが、２人してすっごい勢いで食べてしまいました。? で、翌日、子供たちにも作ったら・・・ あはは、同じようにすっごい勢いで食べてましたよ?
「ママ、これ、美味しいね！ いけるよ、これ！！」って?
トムヤムクンのちょっとピリ辛さがレタスによって抑えられて、コンデンスミルクが入ったことによってまろやかさがでてお子さんにも喜ばれると思います♪
お友達が遊びにきてくれた時にちゃっちゃと作ることも可能！
トムヤムクンペースト、さまさまです〜❣️
チーズを加えても美味しいですよ♪
ぜひ、あなたもお試しあれ〜♪
さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はお２人です！ どなたたちかな？
では、いってみましょう〜っ！！
＝ ロッキンの感激コーナー ＝
可愛い４匹の猫ちゃんママ、アメリカはユタ州にお住まいのもふママさんが「レモンタルトバー」を作ってくださいました〜！
「クッキーなのにお口さっぱりするね！ 甘すぎず、レモンの酸味が爽やかな、夏ぴったりのクッキーです。」との嬉しいコメントまで！！ ほんとそうなんですよね、こちらのバー、お口に入れると美味しさを噛みしめながらさっぱりして夏を感じられるんです❣️ もふママさん、素晴らしい表現をしてくだり嬉しいです?
もふママさん、今回も美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜！
さて、もふママさんのブログではご主人とのやりとりが彼女のブログの魅力の１つでもあるのですが、今回もまたうふふって微笑んじゃったところがありました。きっともふママさんのブログを読めば、私が云わんとすることがわかるはず！ ぜひ、もふママさんブログ、チェックしてみてください。ほんわか気持ちになりますよん！
もうお１人方はこの方！
器のことならお任せあれ！晩酌メニューの女王！日本在住のしーちゃんが「大葉クリームソースdeポークソテー」を作ってくださいました〜！
しーちゃんはソースに牛乳、豆乳、生クリーム少々をmixして作られたそうなんですが、出来上がりがまた美しくめっちゃ美味しそうなの！！ しーちゃんのお気に入りの器との相性もバッチリ！！
「このソース白身魚とかパスタにも合いそう?❣️ もちろん、子供達にも大好評❣️リピ決定です?❣️」との嬉しいコメントまで！
しーちゃん、今回も美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜！
さて、しーちゃん、とうとう念願のオーブンをゲットされたそうで（やったー！！）、配送まで少し時間がかかるようですが、今後のしーちゃんスイーツが楽しみです❣️
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〜ロッキンのお薦めキッチングッズ〜
ロッキンおすすめの１品をご紹介します！
今日はトムヤムペースト！！
一家に１つ、これ、絶対重宝しますよ！
日本在住の方はこちら！
１）ナンファー トムヤムペースト
２）２個買いがお得！なトムヤムペースト
アメリカ在住の方はこちら！
１）Cock Brand Tom Yum （ロッキンが使ってるのはこれ！）
ロッキンさん、素敵に紹介して頂いて恐縮です！でもレモンタルトバー、本当に美味しくて大人気でした。レモンもこうしてお菓子に使えるんだね～と、レモン好きで常備している我が家ではちょっとした話題になってます。うふふ。そしてこのタコライスも美味しそう～。私はタコサラダが大好きなんです。こちらもサラダ風にもできそうですね！お体のお具合はいかがですか？ワタクシも最近検査が続いたり目を怪我したりして、美味しいものをたくさん食べて元気でいられるのというのは幸せなことだなあ、とつくづく感じいっている毎日です！
もふママさん、我が家ももふママさん一家同様、レモン大好きなので常備してるので、料理やお菓子にちょこちょこ使ってます。
レモン１つでずいぶん爽やかさが出ますよね♪
それにしても、もふママさんはお料理もお菓子作りもほんとお上手です！！
今回のレモンタルトバーもほんとに美味しそうでした！
ご主人があんな風に待ってるっていうのが全てを物語ってます❣️
ええ、このタコライス、サラダ風にしてもOKです！
これもご飯よりレタスとかがいっぱいでサラダ感覚でいただいてました?
私の体のことまで気遣ってくださってありがとうございます?♀️
検査というだけでも、気が滅入ってしまいますよね。
ほんと、私も美味しいものを食べて元気でいられるのってすごく幸せなことなんだなって感じてる毎日です。
もふママさんもどうぞ、お体大事になさって、目の方も早くよくなること祈ってます。