トマトとアボカドとアーモンドの冷製パスタ

こんにちは。ロッキンです。

以前、こちらで、アーモンドを使ったトラパネーゼパスタをご紹介しましたが、覚えてらっしゃいますか？

トラパネーゼパスタは、シチリア島、トラーパニの伝統的なソースで、トマトやアーモンド、ニンニク、バジルをミキサーなどで細かくペーストにしたものにパスタを和えたもの。

でね、これをアレンジして、冷たいパスタにできないか？ということで、考えだしたパスタを今日はご紹介します！

出来上がり図をど〜ぞ♪

トマトとアボカドとアーモンドの冷製パスタ！

レシピです。

＜材料：２人分＞
▲トマト（正味）　２２０g
▲アボカド　１こ
▲アーモンド（トーストしたもの）　５０g
▲レモン果汁　２５ml
▲アボカドオイル　大さじ１
▲塩　小さじ１/４
・塩＆胡椒　適量
・カペッリーニ　１６０g（２人分）

＜作り方＞
１）ミニフードプロセッサーにアーモンドを入れ、写真くらいに攪拌させる。

２）１）に適当に切ったトマトとアボカド、レモン果汁、アボカドオイル、塩を入れ、ミキサーにかけペースト状にする。

３）カペッリーニを茹で、よく水で洗ってぬめりをとる。

４）２）をボールにあけ、３）のカペッリーニを加え、全体をあえ、味見をして必要なら、塩＆胡椒で味を整えたら、出来上がり。

５）お皿にもって、召し上がれ。

はい、１口、あなたもど〜ぞ♪

トマトとアボカドの爽やかな風味とアーモンドの食感とアーモンド独特の旨味が絶妙にあって、これ、あ・た・り🎉！！！

アーモンドのこのコクのあるところがたまんないですよね〜🤤

冷たいから食べやすいし、これ、いっくらでも食べれちゃいます！　
危険なパスタですよん。😉

ということで、是非、あなたもお試しあれ〜💕

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