チョコレートクッキーシュークリーム - ロッキンハウスへようこそ！

こんにちは。ロッキンです。

シュークリーム、アメリカではクリームパフと呼ばれ、日本同様、大人気のスイーツ。

私のブログでも、既にこちらでシュークリームについて詳しいお話をしてますが、シュークリームって奥が深いんですよね。

作るのが難しいとされてますが、コツを掴めば、大丈夫！

今日はちょっとレベルアップしたシュークリームをご紹介です。

数年前にドラマ「この恋あたためますか」で話題になったあのシュークリームです。

チョコレートクッキーシュークリーム！

レシピです。

＜材料・８こ分＞
（クッキー生地）
・バター　５０g
・砂糖　４０g
・小麦粉　４５g
・ココアパウダー　５０g
（チョコレートカスタードチョコクリーム）
・牛乳　４００cc
・卵黄　３個　（６０g）
・チョコレート　５０g
・砂糖　７０g
・小麦粉　２０g
・コーンスターチ　１０g
・バター　２０g
・バニラエッセンス　小さじ１/２
・生クリーム　７０cc
（パータ・シュー（シュー生地））
・卵（常温）　２こ
・小麦粉　５５g
・ココアパウダー　５g
・バター　４０g
・水　５０cc
・牛乳　５０cc
・塩　１g
・砂糖　３g

＜作り方＞
１）チョコレートクッキー生地作り：ボールに常温のバター、砂糖を入れ、よく混ぜたら、ふるっておいた小麦粉とココアを加え、ヘラで混ぜたら、ひとまとまりにしてラップをして、冷蔵庫に入れておく。

２）チョコレートカスタードクリーム作り：チョコレートは細かく刻んでおく。

３）ボールに卵黄と砂糖の半量を入れ、もったりするまでよく混ぜ合わせる。

４）３）と同時進行で鍋に牛乳と残りの砂糖を加え、沸騰寸前まで温める。

５）卵黄がもったりしたら、３）にあらかじめふるっておいた小麦粉とコーンスターチを入れ、さらに混ぜる。

６）５）に４）の温めた牛乳を少しづつ入れていき、よく混ぜる。

７）６）を越しながら鍋にうつし、中火にかけて耐熱用のべらでかき混ぜながら、とろみをつける。

８）もったりした後、２）のチョコレートを投入し、ヘラで軽く混ぜ合わせたら、次に泡立て器にかえ、さらに混ぜ続ける。すると、粘りが消えて、さらっとした状態になったら、Good！

９）最後にバターとバニラエッセンスを加え、全体を混ぜたら、火から下ろしてバットやボールに広げ、ラップを密着させて冷やす。（氷水に冷やすか冷蔵庫へ）

１０）シュー生地作り：鍋（ステンレスかアルミの鍋を使うこと！）に水、牛乳、塩、砂糖、バターを入れ、沸騰したら、すぐにふるっておいた小麦粉とココアを投入させる。（小麦粉とココアを入れる瞬間は火を一旦止めること！）

１１）小麦粉とココアが入ったら、木べらで手早くよく混ぜ、火を止めた状態で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜていく。

１２）粉っぽさがなくなったら、再度火をつけ（中火）、木べらで切るように生地を炒めていく。（捏ねるのではなく、切る感じで）

１３）鍋底に薄い膜がはるまで水分を飛ばしたら、生地をボールにうつす。

１４）生地を広げて、そこに卵を１/３入れて混ぜ、ある程度かたさが出てきたら、また卵１/３を入れ、またある程度かたさが出るまで混ぜる。この時も最初は切るように。

１５）最後は卵を少し入れては混ぜ、少し入れては混ぜの繰り返しで、生地の状態を見ながら混ぜていく。写真のように、生地を持ち上げた時に生地が三角形に垂れたら出来上がり。（卵は余ってもOK！　卵の量はレシピにある決まった量になるとは限りません。混ぜ方や生地の炒め方や小麦粉の種類によって卵の量は変わってくるからです。なので、卵は一気に入れず、最後の分は少しづつ入れて生地の様子をみてくださいね。）

１６）生地ができたら、絞り袋（丸口の口金の直径は１.５cm）に入れてベーキングシートに絞っていく。この時、口金のベーキングシートから約１cmほどの高さから動かさないでドーム状になるように絞っていくのがポイント。

１７）生地の表面に余った卵（卵が余らなかったら、水でOK！）を塗って表面を綺麗に整えて、最後に軽くタッチしたら、１）のクッキー生地を冷蔵庫から取り出して８等分に切って、１６）のシュー生地の上にのせていく。

１８）最後に霧吹きを使って全体に水をかける。

１９）１９０度のオーブンで１５分、１７０度に下げて２５分焼いて、出来上がり。（オーブンによって違うので、生地がしっかり膨らんで亀裂の部分もしっかり焼き固まったのがわかったら、オーブンの温度を下げることがポイント！　そして、途中で蓋をあけてはダメよ！）

２０）冷蔵庫からチョコレートカスタードを取り出し、ヘラでカスタードが柔らかくなるまでよくほぐしたら、ホイップしたクリームを加え、全体を混ぜ、絞り袋にクリームを入れる。

２１）シュー生地の底にナイフで切り込みを入れ、底から絞り袋に入ったクレーム・パティシエールをたっぷり入れて出来上がり。

断面図を見ていただきましょう！

チョコレートクリームがた〜っぷり入って、外はサクッとしたチョコレート風味のシュークリーム！！

これ食べたら、疲れた心をリラックスされてくれること間違いなし！！

このシュークリームは我が家族だけでなく、主人の会社の方達にも大人気。

今回、主人が会社に持っていったら、１０分のしないうちになくなってしまったそうです。

みなさん、美味しいものをちゃ〜んとご存知なんですね💕

日本では、「この恋あたためますか」というドラマでチョコレートクッキーシュークリームが話題になったことで、某コンビニエンスストアでも販売されたそうですが、これがまたかなり売れ行きだったと聞きました。

私は残念ながらそのコンビニエンスストアのチョコレートクッキーシュークリームは食べてないので、どんなお味だったのかわからないのですが、クッキー生地にザラメが入ってるとかないとか？　食べてみたかったです。。。🤤

でも、ロッキンのチョコレートクッキーシュークリームもなかなかのものですよ😉

是非、あなたもお試しあれ〜💕

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

３人のお孫さんがいるのに、年齢を感じさせない可愛さがある日本在住のみよちゃんが「ライスペーパーでベトナムピザ」を作ってくださいました〜💕
なんでも、「2枚作って1枚目は焦げてしまったので、2枚目は火力を小さくしたら、くっついてしまったぁ😆」とおっしゃていましたが、投稿してくれたのは１枚目もの。焦げたなんてとんでもない！　とってもいい感じでした！！👍 　このところがカリッとしてまた美味しいんですよね〜🤤
みよちゃん、今回もとっても美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕