こんにちは。ロッキンです。
豆乳・・・一昔前に比べると随分と美味しくなったと感じるのは私だけでしょうか？ 最近はちょくちょくお料理やお菓子に使うようにもなりました。
今日はその豆乳を使った１品、しかも、栄養があって、さらさらさらって胃に入っていっちゃうスープご飯をご紹介です！
では、出来上がり図をど〜ぞ♪
豆腐入り豆乳坦々スープご飯！
早速、材料と作り方です！
＜材料・２人分＞
・豚ひき肉 １００g
・ニラ ４０g
・豆腐 １５０g
・ごま油 大さじ１
▲豆板醤 小さじ１
▲砂糖 小さじ１
▲酒 大さじ１
▲みりん 大さじ１
▲ピーナッツバター 大さじ１
★豆乳 ４００cc
★鶏ガラスープの素 小さじ１
★麺つゆ（３倍濃縮） ３０cc
・ラー油 適量
・煎りすり胡麻 適量
・ご飯 ２人分
＜作り方＞
１）ニラは食べやすい長さに、豆腐も１口サイズに切っておく。
２）★の材料をピッチャーなどに入れよく混ぜておく。
３）鍋にごま油をひいて、豚ひき肉を入れ、炒める。
４）３）に▲の材料を入れ、よく炒め合わせたら、ニラを加え、さらに全体を炒める。
５）４）に２）を注ぎ、煮立ってきたら、豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら、火をとめる。
６）器にご飯をよそい、５）をかけて、ラー油をかけ、煎りすり胡麻をかけて、召し上がれ。
ふうふう言いながら、召し上がれ♪
豆乳のクリーミーな甘さとピーナッツバターのこくが豚肉の甘みとマッチしてます！ そのスープをご飯の上にかけると、お米がスープの旨みをしっかり吸い込んでいて、ああ、なんて美味しいの！
めちゃくちゃうまいっ！
主人が絶賛してました！！
寒くなったら、こういうの、最高ですよね♪
なんかお茶漬け感覚でいただけちゃうのが嬉しい！
ダブル豆腐で栄養も満点！
ぜひ、あなたもお試しあれ〜💕
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