コーヒ好きにはたまらない「イチゴのコーヒークリームチーズケーキ」

こんにちは。ロッキンです。

お買い物に行ったら、いちごがセール！！　

セールという文字に弱い私。😅

思わず、３パックもカートに入れちゃいました。😂

とっても新鮮で、そのままで食べても美味しいので、２パックは夕食後のデザートでいただいてましたが、１パックはスイーツで使うことに決定！

この日はちょっと大人のスイーツを作りたい気分。（その日によって、こんなのが作りたいな〜　こんなのが食べたいな〜ってあるんです😊）

そこで、こんなスイーツを作ってみました〜💕

出来上がり図をど〜ぞ♪

イチゴのコーヒークリームチーズケーキ！

はい、この日は、コーヒー☕️ムード３００％でした〜♪

では、レシピです。

＜材料：２０cm型＞
（クランブル）
▲小麦粉　５０g
▲インスタントコーヒー　５g
▲ブラウンシュガー　６０g
・バター　６０g
（クリームチーズフィリング）
・クリームチーズ　２２０g
・砂糖　６０g
・卵　１こ
・インスタントコーヒー　３g
・牛乳　小さじ２
・小麦粉　１０g
（ケーキ生地）
◉小麦粉　１３０g
◉ベーキングパウダー　小さじ１
◉塩　小さじ１/８
・バター　６０g
・砂糖　１００g
・卵　１こ
・インスタントコーヒー　５g
・牛乳　８０ml

・イチゴ（正味）　２００g

＜作り方＞
１）クランブル作り：ボールに▲の材料を入れたら、よく混ぜ、そこの溶かしたバターを入れ、よく混ぜ、冷蔵庫に２０分ほど入れておく。

２）ケーキ生地作り：容器に人肌に温めた牛乳とインスタントコーヒーを入れよく混ぜておく。

３）別の大きめのボールにバター常温のバター、砂糖を入れ、よく混ぜる。

４）３）に卵を加え、さらによく混ぜる。

５）４）にまず◉の粉類１/３を加えヘラで混ぜ、次に２）のコーヒー牛乳半量分を加え混ぜる。その繰り返しで、また粉類１/３を加え混ぜ、残りの牛乳を加え混ぜ、最後に残りの粉類を加え、全体を混ぜたら、生地の出来上がり。

６）生地を型に流し入れる。

７）クリームチーズフィリング作り：小さい容器に人肌に温めた牛乳とインスタントコーヒーを入れ、よく混ぜておく。

８）ボールに常温になったクリームチーズを入れ、砂糖を数回にわけくわえながらよく混ぜる。さらに、卵、バニラエキストラクトを加えよく混ぜ、最後に７）のコーヒー牛乳を加え全体を混ぜ合わせたら、ヘラにもちかえ、あらかじめふるっておいた小麦粉を加え、全体を混ぜたら、クリームチーズフィリングを６）の生地の上に流し入れる。

９）その上に小さく切ったイチゴを満遍なく乗せる。

１０）イチゴの上に１）のクランブルを満遍なくのせたら、オーブンへ。１８０度で６５〜７０分ほど焼いて、串に刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。

１１）完全に冷めてから、お好きな大きさに切って召し上がれ。

常温のままでいただいても、冷たく冷やしていただいても、ご満足いけるお味です！

私はやっぱり冷たく冷やしていただくのが好き💕

このケーキを焼いてる間、オーブンからコーヒーのいい香りがして、もうたまりませんでした。🤤

どこをとってもコーヒーフレーバーがバランスよく入っていて、チーズケーキフィリングのクリーミーでまろやかな甘味とイチゴの酸味がしっとりしたケーキ生地に馴染んでいます。

コーヒー好きの方はもちろんのこと、そうでない方にとってもハマるスイーツですよ💕

ぜひ、お試しあれ〜♪

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