コーヒー好きにはたまらない「コーヒーフレーバーケーキ」！

こんにちは。ロッキンです。

コーヒーお好きな方、多いのではないでしょうか？　私は大好き！　朝目覚めたら、コーヒーを飲まないと１日が始まらない！って感じで、１階に降りてきたら、まずはコーヒーを淹れます。コーヒーの香りがたまりませんっ！！

さて、今日は、コーヒー好きの主人の会社の方のリクエストにこたえて、こんなケーキを作ってみました。

出来上がり図をど〜ぞ♪

コーヒー好きにはたまらない「コーヒーフレーバーケーキ」！

では、レシピです。

＜材料：２０cm型＞
・インスタントコーヒー　小さじ６
・お湯　大さじ１
▲小麦粉　２３０g
▲ベーキングパウダー　小さじ２
▲塩　小さじ１/４
・バター　１８０g
・砂糖　２００g
・牛乳　１５０ml
・卵　２こ
・胡桃（トーストしたもの）　７０g
（コーヒーアイシング）
・インスタントコーヒー　小さじ１
・お湯　大さじ１/２
・パウダーシュガー　７０g

＜作り方＞
１）小さい容器にお湯を入れ、インスタントコーヒーを加え、よく混ぜ溶かしておく。

２）常温のバターを泡立て器でよく混ぜたら、そこに砂糖を加え、さらによく混ぜる。

３）２）に卵を１こづつ加え、もったりするまでよく混ぜる。

４）３）に▲の材料と牛乳を交互にいれ、その都度よく混ぜる。（粉類→牛乳→粉類→牛乳→粉類）　最後の牛乳を入れる時に１）のコーヒーも加え、一緒に混ぜること。

５）トーストして包丁で粗く刻んだ胡桃を４）に加え、全体を混ぜ合わせたら、型に流し入れる。表面をオフセットスパチェラで綺麗に整えたら、１８０度のオーブンで４５〜５０分焼いて串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり。

６）ケーキが完全に冷めるまで待って、最後にコーヒーアイシング作り。ボールにお湯とインスタントコーヒーをいれよく混ぜ合わせたら、そこにパウダーシュガーを加え、よく混ぜる。

７）冷めたケーキの上にコーヒーアイシングをかけ、アイシングが固まったら、出来上がり。お好きな大きさにカットして召し上がれ。

オーブンで焼いている間もオーブンからコーヒーのいい香りが漂ってきて、もうたまりませんでした！

コーヒーアイシングをかけ、１切れ１切れ、会社の皆さんたちに・・とカットし、箱につめ、翌日主人にもっていってもらったら、私がジムにいる間に主人からメッセージが！

「会社のみんなから『このケーキ、めちゃくちゃ美味しい〜！！　作ってくれてありがとう〜！』って伝言頼まれたよー」って！　うふふ、よかった、よかった！👏

このケーキ、コーヒーの香りがケーキ生地に浸透したとってもしっとりしたケーキ。しかも、胡桃の食感と風味ともマッチして、コーヒーとの相性も抜群です！

簡単に作れる上に、美味しい！となれば、これはまた作るしかないですよね♪😉

ということで、是非、あなたもお試しあれ〜💕

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

可愛い４匹の猫ちゃんのママでもあり、テニス界の女王！と言ったらこの方！　アメリカのユタ州にお住まいのもふママさんが「チョコレートケーキ」、「りんごとくるみのクランブルコーヒーケーキ」、「ブルーベリーマフィン」、「ラズベリーケーキ」、そして「苺とクリームチーズのケーキ」などたくさんのスイーツを作ってくださいました〜💕
特に「りんごとくるみのクランブルコーヒーケーキ」はご家族の方たちにも大人気で何度もリピしてくださってるとか。嬉しいですね〜👏
現在、みかんちゃんという猫ちゃんの体調管理で毎朝３時起き、しかも、精神的にもかなり滅入っている中、運動や鍵編み、そしてベイキングで上手にストレス解消をされてらっしゃるそうです。作ってくださったもの全て、出来上がりもどれもとっても美味しそうで、美味しいもの食べて、さらにストレス解消アップ！ですね♪
可愛い猫ちゃん、家族の１員ですからね、毎日の検査で結果が思わしくないと凹んだりしちゃうのも、よ〜くわかります。私もそうです。みかんちゃんの血糖値が一日も早く落ち着くこと心から祈っています。もふママさん、どうぞ、あまりご自身を責めず、プレッシャーをかけず、お体ご自愛くださいね。そして、そんな中、こうしてたくさんのスイーツ作ってくださってありがとうございました〜💓

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