こんにちは。ロッキンです。
南カリフォルニアもネクタリン、プラム、ピーチの季節がやってきました！ 日本もそろそろかな？
で、早速買ってきちゃいました、こちらを！
ネクタリン！
で、今日はこのネクタリンを使って、
グルテンフリースイーツのご紹介です！
出来上がり図をどうぞ！
ネクタリンアーモンドケーキ！
では、材料と作り方です！
＜材料：２３cm✖️９cm✖️２.５cm＞
・バター ６０g
・砂糖 ４０g
・卵 １こ
・バニラエキストラクト 小さじ１/４
・アーモンドフラワー ６０g
・米粉 ３０g
・ベーキングパウダー 小さじ１/２
・塩 小さじ１/４
・ネクタリン ２こ
・アーモンドスライス １５g
＜作り方＞
１）ボールにバターと砂糖を入れ、もったりするまでよく混ぜ、そこに卵を加え、さらによく混ぜる。
２）バニラエキストラクトを加え全体を混ぜ合わせたら、そこにアーモンドフラワー、米粉、ベーキングパウダー、塩を加え、よく混ぜ合わせる。
３）２）の生地は絞り出し袋に入れておく。
４）分量外のバターを塗った型に３）の生地を写真のように絞り出していく。
５）その上に薄く切ったネクタリンを写真のように並べ、その上にアーモンドスライスをのせる。
６）１８０度のオーブンで１８〜２０分焼いて串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり。
７）完全に冷めてから、型から外してお好きな大きさに切って召し上がれ♪
アップもど〜ぞ♪
アーモンドの香ばしい香りと食感、そして、ネクタリンの甘酸っぱい風味が絶妙に合います！
実は、私が１口食べただけで、あとは主人がぜ〜んぶ１人で食べちゃったんです！
過去に何度かこのケーキは焼いたことあったのですが、随分久しぶりだったので、私も食べるの楽しみにしていたのに・・・・
でも、それだけ美味しかった！ってことですよね！?
また作りま〜す、１人の時に?
ということで、ぜひ、あなたもお試しあれ〜♪
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なんとも美味しそうなケーキですね！
こちらは、冬に突入したのでネクタリンが手に入らない！残念。
その代わりにらりんごやペアーやみかんが季節ですがなんとか代用出来ないかしら…
作る過程で、生地を絞り出して入れるのは、そうでないのとでは、食感などが変わったりするのですか？いつも魔法のようにオリジナルレシピを作って、なおかつ見た目も美しいので、ロッキンさんのレッスンがあったら、絶対参加しちゃいます！
マリリンさん、コメントありがとうございます♪
ああ、そうですね、そちらは冬に突入してしまわれたのですよね！
でも、ええ、りんごやペアーで代用できますので、よかったら、是非お試しになってみてください。グルテンフリーのスイーツのレシピ開拓はマリリンさんのあのコメントで、スタートしたんですよ?
えーと、ご質問ですが、食感などはかわりません。もちろん、生地をそのまま型に入れて構いませんが、絞り袋で絞り出していくと綺麗に満遍なく型に入っていくので、あえて絞り袋を使ってます。
あ〜ん、またまた嬉しいお言葉を！！ いつかそんなことができたら、最高ですね♪