こんにちは。ロッキンです。
以前、こちらで、「なつめやし（デーツ）」についてお話しましたが、覚えてらっしゃいますか？
なつめやしは黒糖のような濃厚でクセのない甘味が特徴のフルーツ。
最近は日本でもドライフルーツとして、スーパーやドラッグストアなど多くの場所で目にするようになりましたよね？
アメリカではこのデーツ、かなり人気のあるドライフルーツで、スーパーフードとも言われています。
そこで、クリスマスまであとわずかということもあって、アメリカではクリスマスクッキーには欠かせないデーツを使ったクッキーをご紹介したいと思います。
出来上がり図をど〜ぞ♪
デーツの渦巻きクッキー！
材料と作り方です。
＜材料：約２４こ＞
（デーツフィリング）
・ドライデーツ（種を取り除いたもの） ２４０g
・水 ７５ml
・塩 小さじ１/４
・胡桃 １００g
（クッキー生地）
・バター １１０g
・ブラウンシュガー ９０g
・砂糖 １５０g
・卵 １こ
・バニラエクストラクト 小さじ１/２
・小麦粉 ２５０g
・塩 小さじ１/４
・ベーキングソーダ 小さじ１/４
＜作り方＞
１）デーツフィリング作り：ドライデーツを小さく切ったら、鍋に入れ、水と塩を加え火にかける。弱火〜中火で、混ぜながらデーツが柔らかくなるまで煮る。（だいたい５分ほど）
２）胡桃をトーストで８分ほど焼く。
３）１）に胡桃を加え、全体を混ぜたら、完全に冷ましておく。
４）クッキー生地作り：常温になったバターをよく混ぜ、ブラウンシュガーと砂糖を加え、さらに混ぜたら、卵とエクストラクトを加え、もったりするまでよく混ぜる。
５）４）にふるっておいた小麦粉、塩、ベーキングソーダを加え、全体を混ぜ合わせたら、生地を２つにわけ、それぞれラップをして冷蔵庫に１５分ほど入れておく。
６）クッキー生地をとりだし、半分づつにわけ、２２✖️２６cmほどの大きさに伸ばしたら、また冷蔵庫へ。２０ー３０分ほど、生地が扱いやすい状態になるまで、冷やしておく。
７）６）のクッキー生地を冷蔵庫から取り出し、３）の完全に冷めたデーツフィリングを半分量づつ、クッキー生地の表面に薄く伸ばす。デーツフィリングは粘着性があるので、ぽとん、ぽとんとクッキー生地の上にのせていって、写真のようにサランラップを上からのせ、その上から、綿棒を使って伸ばしていくといい。
８）サランラップを使って、写真のようにぐるぐる生地を丸めていく。
９）生地を冷蔵庫で４時間から一晩ほど寝かせておく。
１０）生地が落ち着いたら、包丁で１cm程度の幅に切っていって、１８０度のオーブンで１３分焼いて出来上がり。
粗熱が取れたら、さあ、召し上がれ♪
クッキー生地はほろっとさくっとした優しい食感が特徴で、ブラウンシュガーの深みのある甘みと、デーツのねっとりした果実味のダブルの美味しさが詰まったフィリングとの相性バッチリ！！
上にも述べたように、このクッキー、アメリカの家庭ではクリスマス時期に作られるクッキーの１つで、主人も幼い頃からこのクッキーを食べてクリスマスを過ごしたそうです。
なので、このクッキーを作ってあげると、主人とっても喜びます。懐かしい子供の頃の思い出が蘇ってくるのでしょうね〜♪
数年前に、お友達宅でのクッキーエクスチェンジ（クッキー交換会）に参加した時に、このクッキーを焼いて持っていったら、このクッキーがNO１クッキーに選ばれたんですよ♪
それだけ美味しい！ってことですよね😉
ぜひ、あなたもお試しあれ〜💕
さてさて、ハンドクリーナー（ハンドヘルド掃除機）ってみなさん、使われますか？
ちょっとした隙間にもスッと入るし、少しの汚れや、埃、ペットなどの毛とかなら、わざわざ大きな掃除機を出さず、ハンドクリーナー（ハンドヘルド掃除機）があると便利！！
アメリカにお住まいの方、今、ちょうどこちらがセールになてますよ♪♪
日本のお住まいの方、これ、かなりお手頃です！
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