こんにちは。ロッキンです。
今日は「欲張りシリーズ」ですよ〜っ💕
このブログを以前から読んでくださってる方は既にご存知だと思いますが、この私、高校２年の時の文集に「あなたの夢」っていう項目があったのですが、そこで「チーズのお風呂に入りたい！」って書いたんですよね。 普通、もっと現実的なことを書くのでしょうが、その当時（いや、今もか。😅）、頭、ぶっ飛んでいたんでしょうね。😂
チーズのお風呂？？って想像しただけで気持ち悪くなりそうですが、それだけチーズが好き！っていうことです。😂
でね、カルボナーラはもう、大・大・大好きで、お皿に盛られたカルボナーラにこれでもか！っていうくらいパルメザンチーズかけていただくのです。ああ、たまりましぇんっ！！🤤
で、で、こちらで色々なリゾットもご紹介してますが（”リゾット”と検索してみてね！😉）、リゾットも大・大・大好きなんですよね〜💕
ということで、今日は、カルボナーラとリゾットを合体させた１品をご紹介です！
出来上がり図をど〜ぞ♪
カルボナーラリゾット！
レシピです。
＜材料：２人分＞
・米（洗わない） １合
・ベーコン ６０g
・玉ねぎ １/２こ
・白ワイン ５０ml
・ビーフブイヨン ３００ml
・水 ２５０〜３００ml
・卵 ２こ
・パルメザンチーズ ３０g
・バター 10g
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
＜作り方＞
１）フライパンで細く切ったベーコンを炒め、脂が出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、中火で炒める。
２）玉ねぎの色が変わって、しんなりしたら、そこにお米を加え、焦げ色が付かないように弱火で炒める。
３）お米に油が馴染んだら、白ワインを加え、強火にし、アルコールを飛ばした後、ビーブイヨン２５０mlを加え（材料がひたるくらい）、弱火〜中火で全体を混ぜ合わながら、お米をたいていく。
４）水分がなくなってきたら、ブイヨンと水１００mlを加え（ブイヨンがなくなったら水）・・・といった感じで、何度か水分がなくなる度に水分を加え、お米をたいていく。（１８〜２０分ほど）
５）お米が炊けたら、火を止め、よくといた卵を加え、全体を混ぜ合わせ、最後にパルメザンチーズとバターを加え、軽く混ぜた後、味見をして、必要なら塩で味を整え、ブラックペッパーをかけ、全体をあえたら、出来上がり。
６）お皿にもって、ブラックペッパーとパルメザンチーズ（分量外）をかけ、召し上がれ。
１口食べれば、「これぞ、カルボナーラ！ これぞ、リゾット！」と誰もが叫びたくなる、まさにカルボナーラとリゾットの美味しいどこどりの１品です。
主人が「これ、美味しい！！ 大ヒットだよ〜！！ 今度は子供たちがいる時にまた作ってねっ！」なんて、「また作ってリクエスト」が入りました〜💗
リゾットを美味しく仕上げるコツは、お米の中央に少し芯が残るくらいのアルデンテに仕上げること。味見をして、お米の硬さを確認してくださいね。
ベーコンの旨味がリゾット全体に染み渡って、生クリームがなくても濃厚な仕上がりのこのリゾット、是非、あなたもお試しあれ〜💕
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