こんにちは。ロッキンです。
今日はお知らせがございます！
フーデイストノートさんでインタビューを受け、こちらでご紹介いただいています。
何度かインタビューを受けさせていただいてますが、今回は「My Bestレシピ」というタイトルです。よかったら、是非、ご覧になってみてくださいね。
今回はゆずとみかんも登場で〜す💕
そして、ロッキンのこと、もっとわかるかも！？😉
さて、どんなに暑くても、お菓子作りは欠かせない私。もう中毒ですね。😅
でも、今日はオーブンを使わずに作れちゃうスイーツをご紹介です！！
これ、食べた主人が「うっそー これ、オーブン使ってないの？？？」って驚いたほど、オーブンで作ったような仕上がりになってます。
では、出来上がり図をど〜ぞ♪
レモンココナッツバー！
では、レシピです。
＜材料：２０cm型＞
（ボトム）
・グラハムクラッカー ２８０g
・ココナッツフレーク（加糖） ９０g
・レモンゼスト １こ分
・バター １１０g
・コンデンスミルク １２５ml
（トップ）
・ホワイトチョコレートチップ １２０g
・生クリーム ５０ml
・バター ５０g
・レモンエクストラクト 小さじ１/２
・ココナッツフレーク（無糖） ３０g
＜作り方＞
１）グラハムクラッカーをフードプロセッサーで粉々に攪拌する。
２）ココナッツフレークもフードプロセッサーで攪拌する。
３）ボールに１）のグラハムクラッカー、２）ココナッツフレーク（加糖）、レモンゼストを入れたら、とかしたバターとコンデンスミルクを加え、全体を混ぜ合わせる。
４）型に３）を入れ、底に引き締めたら、冷蔵庫に入れておく。
５）ココナッツフレーク（無糖）をアルミフォイルにのせ、トースターで軽くトーストする。（表面がうっすら焼き色がつく程度）
６）耐熱ボールにホワイトチョコレートチップ、生クリーム、バターを入れ、湯煎にかけ、ゆっくりととかしていく。
７）全部がとけ、全体が馴染んだら、火をとめ、底にレモンエクストラクトを加え、全体を混ぜたら、冷蔵庫から４）の型を取り出し、生地の上に流し入れる。
８）７）の上に、５）のココナッツフレーク（無糖）を満遍なくのせたら、冷蔵庫に入れ、１時間ほど冷やし固めたら、出来上がり。
９）お好きな大きさにカットして召し上がれ。
レモンとココナッツのコンビが合わないはずがありません！！
しかも、ホワイトチョコレートでしょ？ もう爽やかさ、優しさ爆発のお味です！！
グラハムクラッカーと攪拌したココナッツフレークがベースとなった生地もハマる風味！
軽くトーストしたトップのココナッツがいい食感を与えてくれます。
主人、ホワイトチョコレートはあまり好んで食べないのですが、「これは、別格！」とのこと💕
これ、この夏、何度も食べたくなるスイーツですよ〜！！
是非、あなたもお試しあれ〜💕
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