こんにちは。ロッキンです。
以前、こちらで「くるみゆべし」をご紹介しましたが、餅系大好きロッキン一家。この「くるみゆべし」はもう何度も作ってますが、私が今はまっているオートミールで「くるみゆべし」が作れないものか？と研究を重ねた結果、出来上がりました〜🎉🎉🎉
まずは、出来上がり図を見ていただきましょう！
オートミールで胡桃ゆべし！
レシピです。
＜材料：１２cm✖️８cm程度＞
・絹ごし豆腐 ２３０g
・オートミール ２０g
・ブラウンシュガー（あれば、黒糖） ３０g
・片栗粉 ２５g
・塩 小さじ１/８
・醤油 大さじ１/２
・くるみ ３０ｇ
・片栗粉 適量
＜作り方＞
１）フードプロセッサーに豆腐、オートミール、砂糖、片栗粉、塩を入れ、よく攪拌する。
２）耐熱ボールに滑らかになった１）をうつし、醤油を加え、全体を混ぜ合わせたら、ラップなしでレンジで１分加熱する。
３）一旦取り出し、部分部分がうっすら膜がはった状態を泡立て器でよく混ぜる。
４）再度、レンジで１分加熱。また取り出し、全体を混ぜる。
５）トーストした胡桃を加え、全体を混ぜたら、もう１度、レンジで１分加熱したら、またよく混ぜる。この時点でかなりもっちりと、また写真のように綺麗に伸びたら、OK。
６）生地をまとめ、水で濡らした容器に５）をうつし、表面を綺麗に整えたら、冷蔵庫で２〜３時間冷やす。
７）冷やし固まったら、冷蔵庫から取り出し、片栗粉をふったまな板の上にお餅をのせ、その上から片栗粉をまぶす。
８）水で濡らした包丁で切る。（１回切る度に包丁を綺麗に拭き取る）
９）お皿にもって召し上がれ。
通常のゆべしより多少柔らかさを感じますが、もちもち感と胡桃の食感がバランスよく合って、う・ま・いっ！！🤤
次女のMちゃん、大絶賛！！
Cちゃんは３個食べて後でまた・・と悠長に構えていたら、Mちゃんがあっという間に平らげちゃいました〜😂
ということで、また作ります！！
豆腐とオートミールを使ってるから、お腹もちもいい〜👏
ダイエッターの方やお子さんのおやつにも最適です！
是非、あなたもお試しあれ〜💕
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