アメリカ人誰もが喜ぶチーズケーキチョコレートカップケーキ

こんにちは。ロッキンです。

みなさん、カップケーキってお好きですか？

アメリカ人はほとんどの人がカップケーキがだ〜い好き！

アメリカのスーパーに売ってる度肝をぬくようなあの度きつい色のアイシングがたっぷりのったカップケーキを美味しそうに頬張るアメリカ人。
日本人の私には、みてるだけで、ウゲーってきちゃいますが、ああいったカップケーキ、実はかなりの売れ行きだそうですよ。

アメリカのベーカリーやCafeでも、色々なカップケーキを販売してますよね。それだけアメリカ人がカップケーキには目がないってことですよね！?

今日ご紹介するこのカップケーキは、私が以前勤めていたCafeで人気カップケーキのTOP３に入るもので、このカップケーキを作ると必ずと言っていいほど、３０分以内で売り切れになってました。✌️

アメリカ人が大好きなアイシングなんてのってないんですよ。しかも、とってもシンプル。その理由はいかに・・・？

では、出来上がり図をどうぞ！

ね？　すっごくシンプルでしょ？　アイシングもないけど、これ、アメリカ人が大好きなチーズケーキフィリングがたっぷりと入っていて、これまたアメリカ人大好きなチョコレート生地のカップケーキだから、納得ですよね?

でね、このチョコレートケーキの生地には、卵を使ってないんですっ！

卵を使ってないのに、ケーキってふくらむの？って思われた方！

その謎は、作り方でお答えしていきたいと思いますので、注意してみて（読んで）いってくださいね?

では、材料と作り方です！

＜材料・１２こ分＞
（チーズケーキフィリング）
・クリームチーズ　１箱（２２５g）
・砂糖　６０g
・卵　１こ
・バニラエキストラクト　小さじ１
（ケーキ生地）
◉砂糖　２００g
◉小麦粉　２００g
◉ココア　２０g
◉ベーキングパウダー　小さじ１
◉ベーキングソーダ　小さじ１/２
◉塩　小さじ１/４
・コーヒー（手で触れるほどの温度）　８０cc
・お湯（手で触れるほどの温度）　１６０cc
・サラダ油　８０cc
・バニラエキストラクト　小さじ１
・お酢　大さじ１

＜作り方＞
１）チーズケーキフィリング作り：ボールに常温になったクリームチーズ、砂糖を入れ、よく混ぜる。そこに溶いた卵、バニラエキストラクトを加え、混ぜる。

２）ケーキ作り：別のボールに◉の材料全てを加え、泡立て器でよく混ぜておく。

３）２）にコーヒーとお湯、サラダ油、バニラエキストラクトを加え、ヘラでよく混ぜる。

４）３）にお酢を加え、全体をよく混ぜる。

お酢を入れると、このようにふわ〜と白いものが上がってきます。これは二酸化炭素。これが生地を膨らませるのです。（詳しくは下記?に！）

５）型にケーキ生地を流し入れる。

６）真ん中にチーズケーキフィリングを加える。

７）１８０度のオーブンで２０〜２５分ほど焼いて出来上がり。

さて、お酢を入れた瞬間、白いものが出てきた理由ですが、上にも書いたようにお酢とベーキングソーダを混ぜると、二酸化炭素が発生して、生地を膨らませる作用が起きるんです。

また、お酢を入れることによって、ベーキングソーダ独特の臭みを消すことにもなるので、さらにプラス！

通常、卵を加えて生地を膨らませますが、このケーキは、卵を使う代わりに、お酢とベーキングソーダ、そして、ベーキングパウダーで生地を膨らませたわけです。

ベイキングはケミストリー！と言いますが、まさにそうですね！！

こちらのカップケーキ、焼き立てをいただくのもいいですが、冷たく冷やして召し上がっていただくことをお薦めします！　ただのカップケーキじゃなくなりますよ〜　このカップケーキはカップケーキの粋を超えていますっ?

是非、お試しあれ〜❣️

さて、今日はアメリカはイースター。
金曜日から街がちょっとそわそわした感じ。私が住むエリアではまだまだ大きなイベントなどは中止ですが、昨年の今頃はコロナでこの先どうなるのか？と不安いっぱいの毎日でしたが、ワクチンもでき、あと少しの辛抱・・・というのが国民に伝わってきているのでしょうか、多少私たちの心にも明るい兆しが見えてきた感じがします。

我が家のゆず＆みかんもちょっとイースターにちなんでこんな風に・・・

でも、２匹が動く、動く！
２匹をいい感じで写真におさめるのってほんと難しいです。?

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