アメリカ人の主人が絶賛した「茄子とトマトの肉味噌冷やしそうめん」！

こんにちは。ロッキンです。

暑くなって、冷麺や冷麦、そうめんが食卓に上がるお宅も多いのではないでしょうか？

我が家もそう。

でも、同じものじゃ飽きちゃうし、ちゃんと栄養も取ららないといけないということで、毎回頭悩ましながら、こんなものを作ったら、我がご主人様、大喜び💕

ということで、今日は、主人が絶賛した１品をご紹介したいと思います。

出来上がり図をど〜ぞ♪

茄子とトマトの肉味噌冷やしそうめん！

レシピです。

＜材料：２人分＞
（醤油ダレ）
・アップルサイダービネガー　大さじ４
・醤油　大さじ３
・砂糖　大さじ１
・水　大さじ４
・ごま油　小さじ２

・茄子　２本
・トマト　２こ（小さめ。大きかったら、１こ）
・豚ひき肉　　１２０g
・玉ねぎ　１/４こ
・甜麺醤　大さじ１/２
・醤油　小さじ１
・酒　大さじ２
・みりん　大さじ１
・砂糖　大さじ１/２
・ごま油　大さじ１・１/２
・すり白ごま　適量
・そうめん　２輪

＜作り方＞
１）醤油ダレの材料をピッチャーなどに入れてよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

２）玉ねぎはみじん切り、茄子とトマトは角切りにする。

３）フライパンにごま油を入れて、茄子を炒め、火が通ったらお皿に取り出しておく。

４）茄子を炒めたフライパンに、豚ひき肉を入れ、炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎを加え、さらに炒めたら、甜麺醤を加え、肉にしっかり絡める感じで、炒めていく。

５）４）に醤油、酒、みりん、砂糖を入れて、汁気がなくなるくらいまで炒めていく。

６）火を止めて、茄子とトマトを加えて、全体を混ぜ合わせる。

７）そうめんを茹でで、冷水で麺をしめ、よく水気を切ったら、お皿にもる。

８）６）の具をそうめんの上にたっぷりのせ、その上から１）に醤油ダレをかけ、最後にすり白ごまをふって、出来上がり！

どんなに食欲がなくっても、これなら、つるつるっと食べられちゃう！

この醤油ダレがうまいっ！　

アップルサイダービネガー、いい仕事してます👏

喉ごしのいいそうめんにアップルサイダービネガーが入った醤油ダレが爽やかさを与え、夏野菜の茄子とトマトと肉味噌でボリュームアップ！　

主人、１口食べて「うお〜っ！！　これ、僕の胃にドンピシャっ！！」ってめちゃくちゃ喜んで食べてました〜😁

ほんと、これ、めちゃうまですっ！

是非、あなたもお試しあれ〜💕

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