アメリカで手作りよもぎ餅に挑戦！

こんにちは。ロッキンです。

和菓子、お好きな方も多いと思います。
私は若い頃は（随分昔ですね・・・?）和菓子よりも洋菓子派だったんですが、子供が生まれてからは和菓子好き熱がかなり上がりました！
で、最近は日本に帰る度に和菓子を食べまくっているのですが、昨年はコロナで日本に帰れませんでしたからね。。。私の和菓子食べたい熱、かなりヒートしてます。

さて、先日、日本のマーケットに行ったら、こんなものを見つけちゃいました✌️

よもぎ粉！！！！

これを手にしちゃったら、もう作るっきゃないっしょ！！ってことで、これ、作っちゃったよ〜っ！

よもぎ餅！

おーっとその前に！！

皆さん、「よもぎ餅」と「草餅」の違いってご存知ですか？

レシピをご紹介する前に、この違い、調べてみたので皆さんにシェアしますね！

「よもぎ餅」は皆さんご想像されていらっしゃるように、よもぎの葉を混ぜたお餅のことで、上新粉やもち粉で作るのですが、最近では簡単に作れるという理由や柔らかい食感の方が人気があるということで、白玉粉で作る人やお店が多くなってきてるそうです。

また、「草餅」は平安時代まではハハコグサ（母子草）を使って作っていたそうです。ですが、江戸時代に入ってからは「ハハ（母）とコ（子）」を一緒に煮るのは縁起が悪いと言われ、よもぎを使って作るようになったといわれています。

なので、今は、「よもぎ餅」と「草餅」も同じものなんですって！

では、お待ちかねの材料と作り方、いきますね〜っ！！

＜材料・７こ＞
米粉　１２０g
もち粉　６０g
砂糖　５０g
よもぎ粉　５g
水　２５０cc
つぶ餡　２４５g（１つ３５g）
片栗粉　適量

＜作り方＞
１）小さめのボールによもぎ粉と水３０ccを入れてよく混ぜておく。

２）餡は３５gづつに分け、丸めておく。

３）耐熱容器にもち粉をと水５０cc入れ、泡立て器で粉気がなくなるまでよく混ぜる。

４）３）に米粉と水１２０ccを加え、泡立て器で粉気がなくなるまでよく混ぜる。もし、水が足りなかったら、少しづつたす。泡立て器からとろりと垂れるくらいになるのがベスト。

５）レンジで２分〜２分３０秒チンし、表面が乾いてきたら、OK.

６）ゴムベラに持ち替えて、１）のよもぎペースト、砂糖を加え、切るように混ぜる。

７）均一になり粘りが出てきたら、サランラップの上に起き、生地をおすように伸ばす。この時、水を少し足すとやりやすくなる。

８）生地をたたむように、何度も何度もねる。生地が滑らかになっららOK.

９）生地をまとめて、再度耐熱容器に戻し、レンジで１分半加熱する。

１０）ゴムベラで混ぜて、粗熱が取れたら、再度、サランラップの上に起き、生地をおすように伸ばす。

１１）生地をたたむように、何度も何度もねる。生地が滑らかになっららOK.
（水は加減して必要ならば、足していってくださいね。）

１２）１こ６０gを測って、片栗粉を軽くふったパットに生地を置いていく。

１３）餅を薄く丸く伸ばし、そこに餡をのせ、生地を丸めていく。

１４）形を綺麗に整えたら、出来上がり。

お腹もちもいいし、よもぎの香りがなんていってもたまりませんっ！！
子供たちも主人も大喜びでパクパクパクっ！
あっという間にみんなのお腹の中に消えてしましました〜?

このよもぎ粉、まだいっぱい残ってるので、しばらくはよもぎ餅、作りますよ〜❣️

粒餡は市販のものでももちろんOKです！　私は時間がある時にまとめて作って冷凍保存して、使いたい時に冷凍庫から取り出して使ってます❣️

お餅をねる時、結構力を使いますが、いい腕の運動！
グッドエクササイズ〜！と思って、よもぎ粉ゲットされたあかつきには、皆さんもよかったら、作ってみてださいね〜❣️

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