アボカドリゾット

こんにちは。ロッキンです。

アメリカは明日ですが、日本では今日が「母の日」。

全国のお母さん方、いつも「ありがとう」です！　今日は、素敵な１日を過ごされますように！！

さて、リゾットはご存知の通り、イタリアの米料理で、生米から作り、米を研がずに熱した香味野菜とオリーブ油になじませ、白ワインを入れスープで炊き、具材を加える料理。私、大好きなんです。なので、我が家ではよく食卓にあがる料理の１つ。

過去にも色々なリゾットご紹介してますが（”リゾット”って検索してね。😉）、今日ご紹介するのはこちら！

アボカドリゾット！！

若返りのビタミンの宝庫、アボカドを使ったリゾットですよ〜💕

これ食べたら、さらに綺麗になること間違いなしっ！？

では、レシピです。

＜材料：２〜３人分＞
・米　１合
・アボカド　１個
・ベーコン　６０g
・玉ねぎ　１/２個
・白ワイン　５０ml
・ビーフブイヨン　３００ml
・水　２００〜３００ml
・バター　５g
・パルメザンチーズ　２０g
・塩　適量・ブラックペッパー　適量

＜作り方＞
１）フライパンで細く切ったベーコンを炒め、脂が出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、中火で炒める。

２）２）玉ねぎの色が変わって、しんなりしたら、そこにお米を加え、焦げ色が付かないように弱火で炒める。

３）３）お米に油が馴染んだら、白ワインを加え、強火にし、アルコールを飛ばした後、ビーブイヨン２５０mlを加え（材料がひたるくらい）、弱火〜中火で全体を混ぜ合わながら、お米をたいていく。

４）水分がなくなってきたら、ブイヨンと水１００mlを加え（ブイヨンがなくなったら水）・・・といった感じで、何度か水分がなくなる度に水分を加え、お米をたいていく。（１８〜２０分ほど）

５）お米が炊けたら、火を止め、１口サイズに切ったアボカドを加え、全体を混ぜ合わせ、最後にパルメザンチーズとバターを加え、軽く混ぜた後、味見をして、必要なら塩で味を整え、ブラックペッパーをかけ、全体をあえたら、出来上がり。

６）お皿にもって、ブラックペッパーとパルメザンチーズ（分量外）をかけ、召し上がれ。

チーズのコクとアボカドの旨味がお米に染みこんでいるため、満足度３００％！

森のバターを言われるアボカドのクリーミーでまろやかな風味と濃厚さを堪能できます。

体にも舌にも優しく感じられるリゾットです。

これ、次女の好物のリゾットなんです♪

是非、あなたもお試しあれ〜💕

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