ゆずの季節がきた〜！「ゆずマーマレードのケーキ」！

こんにちは。ロッキンです。

私のブログを以前から読んでくださっている方たちはご存知だと思いますが、私の主人、大の柚子好き。私に出会うまでは柚子の存在すら知らなかったのに、今では庭にも柚子の木を植えるほどの柚子Lover💓　（だから、我が家の柴犬２匹のうち１匹の名前が「ゆず」なんです❣️）

今年は我が家の柚子の木、かなり豊作でこんな感じ♪

とってもいい感じに育ってくれてます。

主人の趣味の１つにマーマレード作りがあるのですが、今年は柚子、豊作な上、収穫時期も少し早く、既に１回目の柚子マーマレード作りを済ませました。　２回目は今月中にするそうですが、とりあえず、１回目の柚子マーマレード、大成功！ということで、この主人作のマーマレードを使ってこんなケーキを焼いてみました。

出来上がり図をど〜ぞ♪

ゆずマーマレードのケーキ！

レシピです。

＜材料：２０cm型＞
・卵　３こ
・砂糖　２５０g
・バター　１１０g
・ヨーグルト（無糖）　１００g
・小麦粉　２８０g
・ベーキングパウダー　小さじ２・１/２
・塩　小さじ１/４
・柚子マーマレード　２５０g
（グレーズ）
・柚子マーマレード　５０g
・水　２０ml


＜作り方＞
１）ボールに卵、砂糖を加え、もったりするまでよく混ぜる。

２）１）に溶かしバター、ヨーグルトを加え、さらに写真のような感じになるまで混ぜる。

３）２）に小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加え、全体を混ぜる。（混ぜすぎないように）

４）３）に柚子マーマレードを加え、全体を混ぜ合わせる。

５）型に４）の生地を流し入れ、表面を綺麗に整えたら、１８０度のオーブンで５５〜６０分焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。

６）グレーズ作り：耐熱ボールに柚子マーマレードと水を入れ、よく混ぜた後、レンジで４０秒ほど加熱し温め、全体を馴染ませた後、焼きたてのケーキの表面にたっぷりと塗る。

７）ラップで覆って、完全に冷めるまで置いておく。

８）ケーキが冷めたら、ラップを剥がしてお好きな大きさに切って召し上がれ。

とってもシンプルなケーキですが、柚子フレーバー爆発していて、生地がと〜ってもしっとりしています。上にぬったグレーズが乾燥するのを防ぐ働きとしっとりさをさらにアップしてくれます。

柚子マーマレード、我が家の場合は主人の手作りのものを使いましたが、市販のものでももちろんOK！　

実は、このケーキ、主人の会社の方達へのおやつとして主人に会社に持って行ってもらったのですが、柚子ってアメリカではまだまだ認知度が低いようで、皆さん「YUZUってなに？」って聞きあっていたそうです。そこで、主人がみんなに説明して・・・そしたら、その後、あっという間に完売！！

うふふ、みんな「YUZU」の存在に恐れていたようですね。
でも、「YUZU」がどんなものかを知って、食べてみたら・・・納得のお味！🤤　２切れ食べた人もいたそうです〜✌️

この時期ならではの柚子マーマレードのケーキ、是非お試しあれ〜！

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