こんにちは。ロッキンです。
以前、次女のMちゃんが大の豆腐好きだとお話したと思いますが、覚えてらっしゃいますか？
Mちゃん、お豆腐は軽く一丁食べちゃいます。😁
なので、我が家には常にお豆腐３パックが冷蔵庫にスタンバってます。✌️
今は、アメリカのローカルスーパーにもお豆腐売ってるようになったのでは、大助かり。ただ、絹ごし豆腐は日本のマーケットまで行かないと買えないので、行くと山ほど買ってきます。😅
ということで、今日はMちゃんが大好きなお豆腐を使って、こんなものを作ってみましたよ。
出来上がり図をど〜ぞ♪
ひじき入り炒り豆腐！
前回、こちらでひじき料理ご紹介しましたが、それにちょっと手を加えてみました！
では、レシピです。
＜材料＞
・木綿豆腐 ４００g
・乾燥ひじき ２０g
・にんじん ８０g
・枝豆（茹でたもの） ９０g
・あぶらあげ ２枚
▲水 ４０ml
▲醤油 大さじ２
▲砂糖 大さじ１
▲みりん 大さじ１
▲酒 大さじ１
▲塩 小さじ１/２
・ごま油 大さじ１
＜作り方＞
１）豆腐はペーパータオルでまいてお皿にのせ、レンジで３分加熱後、よく水気を切っておく。
２）フライパンにひじきを入れ、ひたひたになるくらい水を加え、蓋をし火にかける。
３）強火で沸騰したら、火を止め、３分ほどそのままの状態にしておく。
４）すると、ひじきがフワッとなるので、その後、そのままシンクのとこに持っていって、蓋をピッタリしめながら、水だけを流しだし、水を切る。
５）再度、４）をコンロに戻し、火にかけ水を飛ばす。
６）ひじきがぱらっとするくらいまでになった（水が飛んだ）ら、一旦お皿に取り出しておく。
７）フライパンにごま油を入れ、火をかけ、短冊切りにしたにんじんを入れしんなりするなるまでよく炒める。
８）７）にひじき、食べやすい大きさに切ったあぶらあげを加え、炒める。
９）１）の豆腐を手で崩しながら、８）に入れて、▲の調味料を加え、水気がなくなるまで煮ていく。
１０）最後に茹でた枝豆を加え、全体を混ぜたら、出来上がり。
１１）お皿に盛って、召し上がれ。
栄養満点でひじきのうまみが豆腐にしみて、美味し〜い！！
彩りもいいので、目でも舌でも楽しめますよ〜！
丼もの、大好きな我が家、みんなご飯の上にいっぱいかけて、いただきました〜🤤
簡単に作れるので、お弁当のおかずにも最高！
是非、あなたもお試しあれ〜💕
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