どうしてコーヒーケーキっていうの？　コーヒーケーキレシピ①

こんにちは。ロッキンです。

よくカフェなどで目にする「コーヒーケーキ」。
どうしてコーヒーが入ったケーキじゃないのに、コーヒーケーキって呼ぶんだろう？って思われたことある方も多いのではないでしょうか？

「コーヒーケーキ」とは単に「コーヒーに合うケーキ」という意味なんです。
通常、コーヒーケーキはバターが多めに入っていたり、サワークリームとかクリームチーズが入っていて、ちょっとリッチなどっしりしたケーキのことを言います。こういうスイーツにはやっぱりコーヒーが合いますよね！！

さて、私がCafeに勤めていた時はこの「コーヒーケーキ」、いろいろなタイプのものを作ってお店で出してました。もちろん、人気商品の１つでした。何を入れてもほとんどハズレがないので、ある意味お助けスイーツでもあります✌️

今日はこんなコーヒーケーキをご紹介します！

アップルクランブルコーヒーケーキ

こちらのケーキ、昔のブログでは、リンゴをレンチンしたコーヒーケーキをご紹介していたのですが、先日も読者の方から「りんごの季節に必ず作る我が家の定番になっています。」なんて嬉しいコメントをいただいたところなんです。

今回はりんごをソテーしてでのレシピになります。プラス、クランブルにはクルミを加えました！　りんごはソテーすることによって、レンチンよりも甘みに深みがでるんですよ♪

では、作り方いきますね〜っ！

＜材料＞
★薄力粉　１２０g
★砂糖　９０g
★ベーキングパウダー  小さじ１
★塩　小さじ１/４
★シナモンパウダー　小さじ１
・バター　３０g
・卵　１こ
・牛乳　１２０ml
・バニラエキストラクト 小さじ１
◎バター　２０g
◎薄力粉　３０g
◎ブラウンシュガー　１０g
・クルミ　３０g
・りんご　２こ
・ブラウンシュガー　大さじ１・１/２
・バター　１５g

＜作り方＞
１）最初にクランブルを作る・・・ボールに◎の材料を入れ、指で擦り混ぜ、ポロポロとなったら、クルミを加え、全体を混ぜ、出来上がったら、冷蔵庫に入れておく。

２）りんごのソテーを作る・・・りんごはくし形の厚さ１センチくらいに切って、フライパンにバター１０gをひき、りんごを焼き色がつくまで炒め、最後にブラウンシュガーを加え、よく絡める。りんごがトロッとしたら、お皿にうつし、覚ましておく。

３）別ボールに★の材料を入れ、全体をよく混ぜておく。

４）３）に溶かしたバター、ほぐした卵、常温の牛乳、バニラエキストラクトを加え、よく混ぜる。

５）全体が整ったら、型に生地を流す。

６）生地の真ん中に２）のりんごを入れる。

７）１）のクランブルを生地の上にかける。

８）１８０度のオーブンで２５〜３０分ほど焼いて串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。

りんごをソテーしたことによって、りんごの風味が一段と引き立ち、しっとり感が増します！

温かいままいただくもよし、冷たく冷やしていただくもよし！　あなたはどちらの食べ方がお好みでしょうか？

りんごは年中入手可能ですし、簡単にできて美味しいこのコーヒーケーキ、是非お試しくださいね♪

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