こんにちは。ロッキンです。
南カリフォルニアでは３月中旬頃から初夏にかけて甘くて美味しいイチゴが出回ってきます。そこで、今日は今が旬のイチゴを使ったスイーツをご紹介したいと思います。
出来上がり図をどうぞ！
イージーストロベリーケーキ！
これ、名前のごとく、ほんとに簡単にできちゃうんです！
では、レシピにいきましょう！！
＜材料・２０cm型＞
・卵 ２こ
・砂糖 ２００g
・サラダ油 ６０g
・無糖ヨーグルト １５０g
・バニラエキストラクト 小さじ１
・小麦粉 ２５０g
・塩 小さじ１/２
・ベーキングパウダー 小さじ１・１/２
・イチゴ ３５０g（２００g分は小さく、１５０g分は半分に切っておく）
（クランブル）
△バター ３０g
△薄力粉 ４５g
△砂糖 １５g
（作り方）
１）クランブル作り：小さいボールに△の材料を入れ、指で擦り混ぜ、ポロポロとなったら、冷蔵庫に入れておく。
２）ケーキ作り：ボールに卵と砂糖を入れ、もったりするまでよく混ぜる。
３）そこにサラダ油と無糖ヨーグルト、バニラエキストラクトを加え、さらに混ぜる。
４）そこにあらかじめふるっておいた小麦粉、塩、ベーキングパウダーを加え、ヘラで全体を混ぜる。
５）小さく切っておいたイチゴ２００g分を４）の生地の中に入れ、全体を軽く混ぜる。
６）５）の生地を型に流し入れ、その上に残りのイチゴ１５０g分を生地の表面に乗せ、最後に１）のクランブルを全体にかける。
７）１８０度のオーブンで６０分ほど焼きて、串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり。
８）お好きな大きさにカットして、召し上がれ♪
しっとり、ふわふわのケーキ生地にイチゴの甘酸っぱさが絶妙に合い、初夏を思わせてくれる風合いになり、さらに表面のクランブルの食感が美味しさを増長させてくれます。
クランブル以外、ワンボールで作れちゃう手軽さも嬉しいポイントです！
イチゴが手に入ったら、このスイーツ、是非お試しになってみてください！
後悔はしませんよ〜?
さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
では、いってみましょう〜っ！！
＝ ロッキンの感激コーナー ＝
ユニフォームのことならお任せあれ！日本在住のがめちゃんが昨日ご紹介したばかりの「トムヤムお好み焼き」を作ってくださいました〜❣️
なんでも大阪の家庭にはそれぞれのおうちにお好み焼きレシピが必ずっていうくらい存在しているそうで、大阪在住のがめちゃんからの厳しい目線から作ってくださったのですが、ご実家に帰ってらした息子さんががほとんど食べちゃったほどめちゃくちゃ美味しかった〜！との嬉しいコメントまで！ やったー❣️
がめちゃん、美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜！！
さて、がめちゃん、インスタで毎日作られるお弁当のほか、最近はご主人とお２人のお家居酒屋メニューを投稿されてらっしゃるのですが、どのお料理もほんとに見事な出来栄えで、調理の幅がまた広いので、毎日勉強させてもらってます♪ お料理のアイデアが欲しい方、がめちゃんインスタ、チェックですよ〜♪
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[…] 可愛い４匹の猫ちゃんママであり、テニスの女王であるアメリカはユタ州にお住まいのもふママさんが「イージーストロベリーケーキ」をアレンジしてブルーベリーで作ってくださいました〜? 先日この「イージーストロベリーケーキ」を作ってくださった時にご主人の「これ、ブルーベリーでもいけるんじゃない？」という素敵なアイデアを拝借して、今回ブルーベリーで作ってくださったのですが、ちょっとちょっとめちゃくちゃ美味しそうじゃないの！ ブルーベリーも最高！って、もふママさんが作ってくださったこのケーキを見て、呟いちゃいましたよ。? グレイトッジョ〜ブッ、もふママさん??? クランブルの部分もと〜っても綺麗でブルーベリーがふんだんに使われていて、ジューシーさもアップ！！ イチゴを添えたプレーテイングでイチゴの赤とブルベリーのブルーが綺麗にマッチング！ ビュ〜テイフル〜?！！ もふママさん、美味しそうに作ってくださってありがとうござました〜❣️ もふママさんとご主人とのやりとりがまた最高なんです！ 面白くって甘え上手なご主人としっかりもので細かい気配りができるお料理＆お菓子作り上手なもふママさん、私の中ではすっかり以前から知ってる仲のいいお友達夫妻になってます? […]