し〜っとり生地の「クリームチーズイチゴマフィン」！

こんにちは。ロッキンです。

私の住むカリフォルニアはまだまだイチゴが美味しい季節です。近所にはトラックでその日の朝採れたばかりの新鮮なイチゴを売りにきたりもしてます。この季節はほんと、イチゴが甘くて美味しい！　日本のように綺麗な形のものは少ないですが、カリフォルニアのイチゴもなかなかのものですよ♪?

さて、今日はそのイチゴを使ったスイーツのご紹介です！

お菓子作りをされる方ならお持ちであるマフィン型を使ってなので、簡単に作れちゃいますよ〜♪

とりあえず、出来上がり図をどうぞ！

クリームチーズイチゴマフィン！

今日も生地にクリームチーズを使ってます。
クリームチーズ好きの方、お見逃しなく！

では、材料と作り方です。

＜材料：８こ分＞
（クランブル）
・小麦粉　２０g
・バター　１０g
・砂糖　１０g
（生地）
・クリームチーズ　５０g
・バター　６０g
・砂糖　１００g
・卵　２こ
・バニラエキストラクト　小さじ１/２
◉小麦粉　１００g
◉ベーキングパウダー　小さじ１/２
◉塩　小さじ１/４
・イチゴ（食べやすい大きさに切っておく）　１３０g

＜作り方＞
１）クランブル作り：クランブルの材料をボールに入れ、手でポロポロにしたら、冷蔵庫に入れておく。

２）生地作り：ボールに常温のクリームチーズとバターを入れよく混ぜ、そこ数回にわけ砂糖を加え、もったりするまでよく混ぜる。

３）そこに卵を数回にわけ入れ、よく混ぜ、次にバニラエキストラクト、あらかじめふるっておいた粉類◉の材料を加えヘラで混ぜる。

４）切っておいたイチゴ２/３分を生地に入れ、軽く混ぜたら、型に入れる。

５）生地の表面に残りのイチゴ１/３分をのせる。

６）その上に１）のクランブルをかけたら、１８０度のオーブンで２０〜２５分ほど焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり。

熱々をいただくもよし、冷めてからいただくもよし、冷たく冷やしてからいただくもよし！

イチゴのいい香りとクリームチーズを練り込んだしっとり生地、クランブルのカリカリ感、最高にマッチします！

簡単に作れちゃうので、ぜひ、あなたもお試しあれ〜♪

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