さっぱり系のリゾットと言ったら「アスパラガスとレモンのリゾット」！

こんにちは。ロッキンです。

過去に色々なリゾットご紹介してますが（”リゾット”で検索してみてね❣️）、リゾット、大好きなんです。

この日は主人が仕事で会食、長女Cちゃんはお友達のお宅でのお泊まり会ということだったので、次女Mちゃんと２人の夕食。

Mちゃんと２人っきりの夕食って滅多にないので、Mちゃんに「何がたべたい？」って聞くと、「ママのリゾットが食べたいっ！」と。

ふむ・・・色々なリゾット作ってるけど、この日は暑くってさっぱり系のものが食べたい気分だったので、さっぱり系のリゾットを作ることに決定！

出来上がったのがこれ！

アスパラガスとレモンのリゾット！

旬のアスパラガスと爽やかレモンを使ったリゾットで〜す💕

では、レシピです。

＜材料：２〜３人分＞
・米　１合
・アスパラガス（細い）　１６本
・レモンゼスト　１こ分
・レモン果汁　２０ml
・玉ねぎ　１/２個
・白ワイン　５０ml
・チキンブイヨン　３００ml
・水　２００〜３００ml
・オリーブオイル　大さじ２
・バター　１０g
・パルメザンチーズ　２０g
・塩　適量
・ブラックペッパー　適量

＜作り方＞
１）アスパラガスは茹でて氷水に放ち、ザルにあけよく水気を切ったら、４cmほどに切っておく。

２）フライパンにオリーブオイル大さじ２をひき、みじん切りした玉ねぎを中火で炒める。

３）玉ねぎがしんなりしてきたら、２）にお米を加え、焦げ色が付かないように弱火で炒める。

４）お米に油が馴染んだら、白ワインを加え、強火にし、アルコールを飛ばした後、材料がひたるくらいチキンブイヨンを加え、弱火〜中火で全体を混ぜ合わながら、お米をたいていく。

５）水分がなくなってきたら、チキンブイヨン１００mlを加え・・・といった感じで、何度か水分がなくなる度にチキンブイヨン１００mlを加え、お米をたいていく。（１８〜２０分ほど）

６）１）のアスパラガス、レモン果汁を加え、全体を軽く混ぜる。

７）６）パルメザンチーズとバターを加え全体を混ぜ、味見をして、必要なら塩、そしてレモンゼストを加え、全体を絡ませたら出来上がり。

８）お皿にもって、召し上がれ。

１口頬張ると、レモンの香りが高く、爽やか〜💕　

お口の中でお米が、アスパラガスがダンスしちゃいますよん👯‍♀️👯‍♀️👯‍♀️

旬のアスパラガスって、甘みが強いから、美味度もさらにUP〜っ❣️

茹でたアスパラガスを加えたことで、綺麗なグリーンがリゾットに鮮やかをもたらしました！！

Mちゃん、大喜び💕

「ママ、これ、めちゃくちゃ美味し〜い❣️❣️❣️」

でね、Mちゃん、ボーイフレンドのJくんにこのリゾットの写真をとって「これ、今日のご飯〜！」って送ったんですって！

そしたら、Jくん「うお〜っ！！　めちゃくちゃ美味しそう〜っ！！　ロッキンママのご飯が恋しい・・・」って！🤣🤣🤣

はい、はい、今度うちにきたら、作ってあげますよ、Jくん💕

これ、ほんとおすすめです！！

是非、あなたもお試しあれ〜💕

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

可愛い３人のお孫ちゃんがいるのに、そんな年齢を感じさせなく、いつも若々しくって可愛らしい日本在住のみよちゃんが「アボカドとブロッコリーのグリーンパスタ」をを作ってくださいました〜💕
ただ、作り始めて、アボカドがないことに気づいたみよちゃん！😂、でも、「もう仕方なかぁ🤣　アボカドなしのグリーンパスタたぁーい😂5歳若返るところ、2歳くらいでとまったかいなぁ((ﾉ∀｀)･ﾟ･」と作ってくれたパスタ、トマトものって色鮮やかでこれまた美味しそうなこと！！🤤　やったね👍、みよちゃん👏　
で、いつもそうなんですが、みよちゃんのこのノリが最高ですっ！　みよちゃんとは毎日おしゃべりさせていただいているんですが、みよちゃんとのお喋りで元気が出ます、笑いをもらえます。みよちゃん、ありがとうね。そして、アボカドなくっても、これなら、うん、うん、２歳は若くなるよ！😉
みよちゃん、今回もとっても美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕