これでチーズ嫌い克服だ！「レモンリコッタチーズパスタ」

こんにちは。ロッキンです。

日本は今日が「父の日」！
全国のお父さん、いつもご苦労様です！！
これからも健康に気をつけてお仕事頑張ってくださいね〜！！

さて、インスタでいつも仲良くしてくれてるがめちゃん、ほんと毎日にように楽しくお喋りさせてもらっているのですが、がめちゃんのご主人、乳製品が苦手でお料理上手のがめちゃん、色々な手を使ってはご主人の乳製品克服の道を歩んでいるのですが（ほんと、がめちゃんのこの努力と愛情が素晴らしいですっ！）、乳製品の中でもチーズ、これはちょっと大きな壁があるということ。

そこで、がめちゃんから「何かいいアイデアな〜い？」とのお助けコールが入りました！

チーズ好きの私には、チーズが苦手な方の気持ちがわからず、かなり困りました！😅

でもね、現在は大学のため他州に住んでいるCちゃんの高校時代のお友達Kちゃん（以前はよく我が家に遊びにきてくれていました！）もチーズが苦手ということを思い出して、Cちゃん経由でKちゃんにどんなところが嫌いなのか、どんな理由で嫌いになったのか、など聞いてみました！（Kちゃん、サンキュー！！😘）

チーズ嫌いでも食べれるチーズ料理！ということで色々試作品を作って、これ！っていうのが出来上がったので、ご紹介したいと思います。

出来上がり図をど〜ぞ♪

レモンリコッタチーズパスタ！

そうです、今回使うチーズはリコッタチーズ！

リコッタチーズは、南イタリアで作られる乳清チーズで、再び煮たという意味のとおり、再加熱して牛乳から脂肪分などを取り除いたホエー（乳清）が主な原材料として作られているチーズなんです。ちなみに、私はラザニアをつくる時はもちろんのこと、お菓子作りでもよく使ってます。

残念なことに私の周りでチーズが苦手な人っていないので、試食してもらう人がいなかったのですが、このリコッタチーズって、さっぱりした味で、やわらかで口当たりが良いので、こういう形に仕上げればチーズ苦手な人も大丈夫かも？いうことで、出来上がったレシピです。

＜材料：２人分＞
・スパゲテイ　１８０g
・リコッタチーズ　１００g
・パスタの茹で汁　２００ml
・レモンゼスト　１こ分
・レモン果汁　１０ml
・塩　小さじ１/４
・ブラックペッパー　適量

＜作り方＞
１）スパゲテイはアルデンテより少し硬めに茹で、フライパンにスパゲテイを入れ、パスタの茹で汁１００mlを加え、そこにリコッタチーズを加え、火にかけ、弱火でリコッタチーズを溶かしながら、じっくり煮込んでいく。

２）リコッタチーズが溶けてきたら、塩、レモンゼスト（出来上がり用にかける分を少し残しておく。）を加え、全体を混ぜ、残りのパスタの茹で汁１００ml（足りないようであれば、もう少し足してくださいね）を加え、さらに煮込んでいく。

３）最後にレモン果汁を加え、とろみが付いたら、出来上がり。お皿に持って、レモンゼスト、ブラックペッパーをかけ、召し上がれ。

リコッタチーズの優しさとレモンのさっぱりした風味が乳化したパスタによく合います！

主人も「これ、美味しい！！　レモンの香りが効いて、チーズが優しく全体を仕上げてくれてるね！！」と大絶賛！！

そうなんですっ！！　まさに主人が言ってくれたようで、リコッタチーズ、いい仕事してます！　この作り方だと、チーズ！！って主張することなく、レモンの風味と共に全体を優しい味に仕上げてくれてます。

リコッタチーズは低脂肪なので、ダイエッターにも嬉しい！！

ちなみに、私たちは、このパスタとオーブンで焼いたチキンを添えていただきましたが、ロティサリーチキンなどを添えていただくのもおすすめです♪

Kちゃんは他州に住んでるので、このパスタ食べてもらえなかったけど、きっと気に入ってくれるはず！！今度、こっちに帰ってきたら、出してあげたいなって思ってます。

そして、がめちゃんのご主人もこれなら・・・って想っています💕

がめちゃん、ご主人、パスタも控えているようだけど、これは乳化作用でまろやかにもしてくれるから、できたら、パスタで作ってみてね。🤗

ということで、チーズが苦手な方もそうでない方も、是非、お試しあれ〜💕

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