こんにちは。ロッキンです。
皆さんはドライフルーツってよく食べられますか？
我が家は主人が大好きなので、レーズンやデーツ、マンゴーなど常備してるんですよね。私が幼い頃は私自身、バナナにハマりました。アメリカのスーパーで人気の高いTrader Joe’s（トレーダー・ジョーズ）のドライフルーツコーナーは品揃えもしっかりしていて、いいものが多い！ そこで、先日お買い物に行った時に、こんなものをゲットしてきました。
ドライストロベリー！
乾燥されたフルーツは、旨みが凝縮されているので、そのままいただくのもいいですが、お菓子やお料理にはもってこいっ！
と言うことで、このドライストロベリーを使ってこんなクッキーを作ってみました。
ストロベリークリームクッキー！
では、レシピです。
＜材料＞
・バター １１０g
・ブラウンシュガー ２２０g
・卵 １こ
・卵黄 １こ
・バニラエクストラクト 小さじ２
・ベーキングソーダ 小さじ１/２
・ベーキングパウダー 小さじ１/２
・塩 小さじ１/２
・小麦粉 ２７０g
・ドライストロベリー ３５g
・ホワイトチョコレートチップ １３０g
＜作り方＞
１）ドライストロベリーを包丁で粗く刻んでおく。
２）常温のバターとブラウンシュガーをよく混ぜる。
３）２）に卵、バニラエクストラクトを加え、もったりするまでさらによく混ぜる。
４）３）に小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を加え、全体を混ぜ合わせる。
５）４）に１）のドライストロベリーとホワイトチョコレートチップを加え、全体を混ぜ合わせる。
６）クッキースクープを使って、クッキー生地をとり、ベーキングパンの上に置いて軽く手で形を整えたら、１８０度のオーブンで１２分ほど焼いて出来上がり。
オーブンから甘酸っぱいいちごの香りがぷ〜んとして、ああ、たまりませんっ！🤤
粗熱が取れた頃にMちゃんが家に帰ってきて、「ママ、いい匂いがする〜！！ 何焼いたの？」と。そこで、Mちゃんに１枚あげたら・・・
Mちゃん、「ママ、いちごの香りがクッキー生地に充満してる〜！！ ホワイトチョコレートとの相性もサイコーだよ〜！！ これ、めちゃくちゃ美味しい〜っ！！」なんて大絶賛！！
Mちゃん、１枚、また１枚とどんどん手が伸びて、あまりすごい勢いで食べてるのをとめ、クッキーの断面図撮影のため、Mちゃんがかじったクッキーをちょっと拝借！
と〜ってもしっとりした生地にいちごフレーバー爆発！！ Mちゃんの言葉を借りちゃうけど😂、いちご風味とホワイトチョコレートとの相性もサイコー！！ ドライイチゴだからこそ、いちごの旨味と風味が凝縮して、それがクッキー生地に馴染んで、いちごを３００％堪能できちゃいます。
実は、このクッキー、何年も前に作り出したもの。
しばらく作ってなかったので、久しぶりに作ってみたのですが、Mちゃんもめちゃくちゃ喜んでくれたし、これ、また我が家のブームになりそうです。✌️
ということで、是非、あなたもお試しあれ〜💕
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