「茄子のミートソース焼き」と「ブラックビューティってどんな茄子？」

こんにちは。ロッキンです。

夏になって、茄子レシピ、色々ご紹介してますが、以前、こちらで米茄子をご紹介した時にちらっとブラックビューティという茄子に触れたのですが、覚えてらっしゃいますか？

このブラックビューティという茄子は、日本生まれの米茄子が元になったアメリカ生まれの茄子（米ナスのご先祖様😉）なんです。

元々は中国の品種をアメリカで品種改良して、このブラックビューティが生まれ、それを更に輸入して品種改良したのが、米茄子です。

現在は、主にヨーロッパの代表的タイプとして認識されているので、イタリア野菜の一種として扱われることが多いそうです。

ブラックビューティは日本やアメリカの店頭ではあまり見られないようですが、今年は、このアメリカ生まれのブラックビューティを我が家でも育ててみました〜！

どんな感じの茄子なんでしょう・・・？

日本の細長い茄子に比べると、茄子の首が太くて短めの長卵形。とても黒く、つやのある茄子です。
見た目、米茄子とあまり変わりませんが、あえていうなら、生育中の葉はとても大きくって、果実は柔らかくいろいろな料理に使えるのが特徴。

このブラックビューティの花はこんな感じ。

薄い紫色の可愛い花です。

ちなみに、こちらが日本の茄子の花。

日本の茄子の花は、濃い紫色。

同じ茄子でも種類によって、花も葉っぱも特徴があるんですね〜♪

ということで、今日はこのブラックビューティを使った１品をご紹介します！

出来上がり図をど〜ぞ♪

茄子のミートソース焼き！

作り方は至って簡単！！

でも、めちゃくちゃ美味しいです！

レシピです。

＜材料：２人分＞
（トマトソース）
・オリーブオイル　大さじ１
・牛ミンチ　１２０g
・ニンニク　２片
・トマト缶　１缶
・トマトケチャップ　大さじ２
・塩　適量

・ブラックビューテイ　１こ
・塩　適量
・オリーブオイル　適量
・ピザ用チーズ　適量
・ドライバジル　適量

＜作り方＞
１）フライパンに牛ミンチを入れ、じっくり炒めていき、肉の色が変わってきたら、みじん切りにしたニンニクを入れ香りを出す。

２）香りが出たら、トマト缶を加え、煮込んでいく。この時にヘラでトマトを潰しなながら煮込んでいく。

３）ケチャプを加え、水気が減ってきたら、味見をして必要なら塩を加え、出来上がり。

４）茄子を薄く切って、オリーブオイルを引いたフライパンでこんがり焼いていく。

５）焼き上がったら、耐熱容器に茄子を並べ、その上に３）のトマトソースをかけ、その上にピザ用チーズをかけ、２００度のオーブンで２０分ほど焼いてチーズが’こんがり色になったら、できあがり。

熱々をあなたもど〜ぞ♪

中はこんな感じ🤤

茄子のとろとろ感、たまりませんっ！！🤤

トマトソースとチーズが絡んで、ああ、茄子が美味しさ爆発です！

茄子は焼いたらお皿に並べて、トマトソースをドーンとのせ、その上にチーズをかけ、オーブンで焼くだけ！というちょー簡単調理。なのに、この満足度の高さ！

これ、出張から帰ってきた主人に出してあげたら、「疲れた体に夏野菜が癒してくれたよ〜！」って、喜んで食べてました💕

トマトソースを作る時、もし、テフロン加工のフライパンでない場合は、オリーブオイルを加えて、炒めていってくださいね。

ブラックビューティ、当然のことながら、なかなか手に入らないと思いますので、米茄子を使っていただいてももちろんOKです！

是非、あなたもお試しあれ〜💕

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