「ラズベリーココナッツバー」と「ひまわり」

こんにちは。ロッキンです。

以前、こちらでロシアンマンモスという巨大なひまわりをご紹介したの、覚えてらっしゃいますか？

その画像がこちら！

あれから、随分日がたち、このひまわりがこんな風になっちゃいました〜😂

ぐえ〜んと頭がぶら下がっている・・・😅　タネがどんどん重くなってきてるんです。

見た目、ちょっと悲しい、切ない・・・　でも、主人はタネが乾燥したら、食べるんだ！と息言ってました！😂

さて、我が家には普通のひまわりもあります。

これは通常の大きさのひまわり。

そして・・・

こちらは、もう少し小さいタイプのひまわり。

真ん中にはミツバチもいます♪　可愛い〜♪

ひまわりを見ると、元気が湧いてきます💕

さて、ひまわりの花言葉ってご存知ですか？

花言葉は「憧れ」「情熱」「あなただけを見つめる」だそうです。

太陽に向かって花が咲く様子に由来し、ポジティブな花言葉が多く、友人へエールを送りたいときやプロポーズの際にもぴったりな花なんだそうです💕

なんか素敵ですね！

そして、ひまわりは、ロシアとウクライナ、そして、ペルーの国花でもあるそうです。

今、戦争状態になってるあのロシアとウクライナ、同じ花が国花なんです。。。

とても複雑な想いです。。

さて、ひまわりの黄色があまりにも綺麗だったので、今日は黄金色スイーツを作ってみました！

ラズベリーココナッツバー！

トップのクラストが黄金色で綺麗でしょ？😊

ということで、レシピです。

＜材料：２０cm型＞
（クラスト）
◯小麦粉　１５０g
◯砂糖　５０g
◯塩　小さじ１/４
・バター　１１０g
（フィリング）
ラズベリージャム　２５０g
（トッピング）
・卵　２こ
・ココナッツフレーク（加糖）　１８０g
・ベーキングパウダー　小さじ１/４
・小麦粉　大さじ３
・バニラエクストラクト　小さじ１

＜作り方＞
１）ボールに◯の材料をいれよく混ぜ合わせたあと、小さく切ったバターを入れ、手でボロボロとクランブル状態する。生地がボロボロとなったら、型に入れ、手で押して引き締める。

２）１８０度のオーブンで１２〜１５分ほど焼いてうっすら焼き色が付いたら、オーブンから取り出す。

３）生地の上にラズベリージャムをひきしめる。

４）大きなボールに割った卵、ココナッツフレーク、ベーキングパウダー、小麦粉、バニラエクストラクトを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

５）３）の上に４）を入れ、表面をきれいに整えたら、１８０度のオーブンせ３５分ほど焼いて出来上がり。

６）完全にさめてから、お好きな大きさに切って召し上がれ。

ココナッツフレークの食感と風味が甘酸っぱいラズベリージャムと抜群にあいます。🤤

卵を使ったことで、焼き上がりもこんがり黄金色になって、風味に深みが出ます。

こちら、冷凍保存も可能なので、食べきれなかったら、冷凍保存して、食べたい時に冷凍庫から取り出して、半解答の状態でいただくのもGood！😉

主人は、これ、毎晩のように、冷凍庫から１つづつ取り出しては、ミルクと一緒にニコニコしながら食べてましたよ。かなり気に入ってくれたようです💕

是非、あなたもお試しあれ〜❣️

＊ブログの応援、お願いします＊

毎日の更新の励みになりますので、下記の３つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️

にほんブログ村

レシピブログに参加中♪

人気ブログランキング