「ベリーベリークリームチーズコーヒーケーキ」と「コーヒーケーキってどんなケーキなの？」

こんにちは。ロッキンです。

アメリカ人って「コーヒーケーキ」が大好きで、ベーカリーやCafeだけでなくスーパーでもよく色々なタイプの「コーヒーケーキ」なるものをみかけます。
でも、コーヒーが入ったケーキじゃないのに、どうしてコーヒーケーキって呼ぶんだろう？って思われたことがある方もいるのではないでしょうか？

私のブログを最初の頃から読みにきてくださってる方は既にご存知だと思いますが、新しく読者になってくださった方たちのために、ちょっとコーヒーケーキについてお話したいと思います。

「コーヒーケーキ」とは単に「コーヒーに合うケーキ」という意味なんです！

通常、コーヒーケーキはバターが通常のケーキより多めに入っていたり、サワークリームとかクリームチーズが入っていたりして、ちょっとリッチでどっしりしたタイプのケーキなんです。当然のことながら、こういうスイーツにはやっぱりコーヒーが合うんですよね❣️

ということで、コーヒーケーキについてちょっと学んだので、今日ご紹介するコーヒーケーキの登場です！

久しぶりのコーヒーケーキです！　今回はどんなコーヒーケーキかな？

ベリーベリークリームチーズコーヒーケーキ！

断面図からもおわかりになるかと思いますが、こちらのコーヒケーキには、クリームチーズフィリング（チーズケーキフィリング）が入ってるんですよね〜
ケーキ生地にクリームチーズフィリング、しかも、ベリーがこれでもか！っていうくらい入って、クランブルでしょ？　コーヒーに合わないはずがありませんよね！?

では、材料と作り方です！

＜材料・２０型＞
（クランブル）
◯小麦粉　４０g
◯砂糖　６０g
・バター　５０g
（クリームチーズフィリング）
・クリームチーズ　２００g
・砂糖　６０g
・卵　１こ
・バニラエキストラクト　小さじ１/２
・レモンゼスト　大さじ１
・小麦粉　１０g
（ケーキ生地）
・小麦粉　１３０g
・ベーキングパウダー　小さじ１
・塩　小さじ１/４
・バター　５０g
・砂糖　１００g
・卵　１こ
・バニラエキストラクト　小さじ１/２
・牛乳　８０cc
・冷凍ベリー（どんなベリーでもOK！）　２４０g

＜作り方＞
１）ボールに◯の材料を入れ、全体を混ぜて、サイコロ状に切ったバターを加え、手でボロボロになるように混ぜておく。できたら、冷蔵庫に入れておく。

２）ケーキ生地作り：常温になったバターに砂糖を数回に分けて入れ、ふわふわになるまでよく混ぜる。そしたら、そこに卵、バニラエキストラクトを加え、さらによく混ぜる。

３）２）にまず粉類１/３を加えヘラで混ぜ、次に牛乳半量分を加え混ぜる。その繰り返しで、また粉類１/３を加え混ぜ、残りの牛乳を加え混ぜ、最後に残りの粉類を加え、全体を混ぜたら、生地の出来上がり。

４）生地を型に流し入れる。

５）クリームチーズフィリング作り：ボールに常温になったクリームチーズを入れ、砂糖を数回にわけくわえながらよく混ぜる。さらに、卵、バニラエキストラクトを加えよく混ぜたら、ヘラにもちかえ、あらかじめふるっておいた小麦粉、レモンゼストを加え、全体を混ぜたら、クリームチーズフィリングを５）の生地の上に流し入れる。

６）クリームチーズフィリングの上にベリーを満遍なく並べ、１）のクランブルをその上からかけたら、１８０度のオーブンで６５〜７０分ほど焼いて串に刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。

７）粗熱がとれたら、型から外し、完全に冷めてから、お好きな大きさに切って召し上がれ。

私は３種類のベリー（ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー）を使いましたが、お好みのベリーで構いません。

温めていただいても、常温のままでいただいても、冷たく冷やしていただいても、ご満足いけるお味です！

チーズケーキフィリングのクリーミーでまろやかな甘味とベリーの酸味が絶妙にマッチして、しっとりしたケーキ生地をバランスよく包んでくれます！　１口食べたら、もうあなたはこの味を忘れることはできないでしょう！　そう断言したくなるようなお薦めスイーツです！

ぜひ、あなたもお試しになってみてくださいね〜❣️

さてさて、先日、久しぶりにアメリカ人の友達Kちゃんから連絡がきてしばしのおしゃべり。実は、Kちゃん、このコロナで在宅勤務になって以来、体重がかなり増加しちゃったそうです。
そこで、Kちゃん、ダイエットを半年前からし始めたそうで、毎日夜のジョギングを始め、食べ物にもかなり気を使って自炊を心がけているそうです。素晴らしい！！
で、そのKちゃんが最近、ハマっている食べ物があるということで、詳しく聞いてみたら・・・

こんにゃく食材！！

アメリカでは、こんにゃく食材がかなりブームになってきています。

最近では、ローカルスーパーでも売ってますが、毎日の食事となると、お値段も高いので、KちゃんはAmazonでまとめ買いしてるそうです。
アメリカはAmazon利用者、ほんと多いです。

で、今日は、Kちゃんがおすすめのこんにゃく食材をご紹介したいと思います！

ダイエット中の方、今後ダイエットをしようと思ってる方のご参考になれば嬉しいです。

Kちゃん、おすすめの品、１つ目がこれ！
こんにゃく米！
８パック入ってこのお値段は彼女に曰く、スーパーで買うより、お得だそうです！

２つ目は麺！
パスタとして食べてるそうです！

日本だと、もっと色々な種類があるかも・・・？と思って、Amazon Japanで見てみたら・・・

やっぱりあります、あります！
これ、冷凍保存できるんですって！！　すごいっ！！
お味の方もかなり美味しいそうです！

これは、こんにゃくそば！！
ちょっとそばまであるってすごくない？　やっぱり日本?！！

ダイエットはしてなくても、これ、食べてみたい！って思われた方もいらっしゃるのではないでしょうか？

食べすぎた翌日とかにもこういうのって、おすすめですよね！

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