こんにちは。ロッキンです。
今日は餅菓子にズームインしたいと思います。餅関係のレシピ開発は、餅大好き一家のロッキンファミリーにとって幸せの玉手箱。どんな餅菓子ができるかワクワク。
で、私が餅菓子作りをしてると、１番喜ぶのが子供たち。だって、当然作ったら味見をするわけで、子供たちは大好きなものを味見しまくっちゃえるわけですからね〜
ということで・・・今日も子供たちの期待を裏切らないように美味しい餅菓子を作りましたよ♪
今日の主役はゆべし！
「ゆべし」、お好きな方も多いのではないでしょうか？
「ゆべし」は、漢字では「柚餅子」と書くように、もともとは柚子を使った餅菓子のことでした。柚子を使ったゆべしは主に西日本の各地にみられますが、ゆずの中身をくりぬいて中に入れ込んで蒸した丸ゆべしや、形状が板状のもの、棒状のもの、竹の皮に包んで蒸したものなど様々なゆべしもあるようです。
今日ご紹介する「くるみゆべし」には、柚子は入っていません。ゆべしと一言で言っても、甘いものからお酒のおつまみにもなる塩気のあるものまで、幅広い種類があるんですよね。恐らくみなさんにとって１番馴染みのあるゆべしは、味噌や醤油を使った甘じょっぱい味のものやくるみやごまを使うものになるかと思います。
で、今日ご紹介するのは、この「くるみゆべし」！
あっという間に出来ちゃいますよ〜❣️
では、材料と作り方にいきます！
＜材料＞
・白玉粉 ８０g
・ぬるま湯 １００cc
・ブラウンシュガー（あれば黒糖） ５０ｇ
・醤油 大さじ１/２
・くるみ ３０ｇ
・片栗粉 適量
＜作り方＞
１）くるみはレンジで１分半ほど加熱して、冷ましておく。
２）ボールに白玉粉とブラウンシュガーを入れ、よく混ぜておく。
３）ぬるま湯が入った容器に醤油を加えて、２）の中に少しづつ注ぎ入れて、よく混ぜる。
４）レンジで２分加熱し、よく混ぜます。（３０秒毎に取り出し、混ぜるの繰り返し）
５）４）にくるみを加え、混ぜたら、再びレンジで２分加熱。（３０秒毎に取り出し、混ぜるの繰り返し）
６）長方形の容器（１２cm✖️８cm程度）にラップを敷いてその上に片栗粉を敷いた上にこの生地をおいてのばしたら、熱を冷ましておく。
７）完全に固まった、容器から取り出し、まな板に片栗粉を広げ、全体にまぶし、お好みの大きさに切って盛り付け、召し上がれ！
「くるみゆべし」は電子レンジを使えば、わずか１５分ほどで作ることがで来ちゃうんですよね♪
餅大好きロッキンシスターズ、こちらの「くるみゆべし」大満足だったようです❣️ 「また作ってね！」のリクエストが入りました！！
容器の大きさはお好みで♪ 私は厚さが欲しかったので、この大きさでしたが、薄いのがお好みであれば、もう少し大きな容器でもOK！
海外にお住まいの方、白玉粉が手に入らなければ、もち粉を使ったもOKです！黒糖がなければ、ブラウンシュガーでもOK！（私は黒糖を切らしていたので、ブラウンシュガーを使いました。）普通のお砂糖でももちろんOK！
あるもので代用して、日本の味をENJOYしましょうね！！
＊ブログの応援、お願いします＊
毎日の更新の励みになりますので、下記の３つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️
[…] 以前、こちらで「くるみゆべし」をご紹介しましたが、餅系大好きロッキン一家。この「くるみゆべし」はもう何度も作ってますが、私が今はまっているオートミールで「くるみゆべし」が作れないものか？と研究を重ねた結果、出来上がりました〜🎉🎉🎉 […]