こんにちは。ロッキンです。
以前、抹茶餅クッキーをご紹介しましたが、あれから、餅クッキーにハマりにハマってます。
そこで、今日はこんな感じの餅クッキーを作ってみました♪
出来上がり図をど〜ぞ♪
黒胡麻の餅クッキー！
黒ごま味ですよ〜
しかも、この伸び！！ 餅好きの方、たまりませんよ〜
早速、材料と作り方です！
＜材料：１５こ＞
（餅フィリング）
▲もち粉 ７５g
▲コーンスターチ １５g
▲砂糖 ２０g
・牛乳 １５０cc
・バター １５g
（クッキー生地）
・黒ごま ５０g
・バター １００g
・砂糖 ９０g
・卵 １こ
◉小麦粉 １８０g
◉ベーキングパウダー 小さじ１/２
◉塩 小さじ１/４
・黒ごま（飾り用） ２０g
＜作り方＞
１）餅フィリング作り：耐熱ボールに▲の材料を入れ牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。
２）よく混ざったら、レンジで１分半加熱。下の写真のようにところどころ白い部分が出てきたら、ヘラでよ〜く混ぜ合わす。さらに３０秒加熱し、混ぜ、また３０秒加熱して、よく混ぜる。餅生地が写真のようにもっちりなったら、生地に小さく切った常温になったバターを加え、ヘラでまた混ぜる。
３）バターが生地に馴染んだら、生地をまとめラップをピッタリとかけて、さましておく。
４）黒ごまをフードプロセッサーに入れ、よく攪拌する。しっとりとごまから脂が出てきたら、OK！
５）クッキー生地作り：ボールに常温のバターと砂糖を加え、よく混ぜたら、卵を加え、さらによく混ぜる。
６）５）に４）の黒ごまを加え、よく混ぜる。
７）６）にあらかじめふるっておいた◉の材料を加え、全体を混ぜたら、生地をアイスクリームスクーパーでとりわけ、パットにおいていく。
８）生地を１つづづ綺麗に丸め準備しておく。
９）餅生地と水を入れたボール、スプーンを用意する。
１０）水に濡れたスプーンで餅をすくい、手のひらにクッキー生地をのせ、平たくしたクッキー生地の真ん中に餅をのせ、綺麗に丸くまるめる。
１１）ベイキングシートに並べたら、ごまをふりかけ、１８０度のオーブンで１３分焼いて出来上がり！
再度、あの伸びをみていただきましょう！
黒ごまってどうしてこんなにいい香りがするのでしょう！！
しかも、このクッキー生地は、サクッサクッ！！
お餅との相性も抜群です！！
さて、ごまって白ごまと黒ごまがありますが、黒ごまは香りがとっても高く、黒い皮にはアントシアニンや鉄分が含まれているんです❣️
しかも、セサミンが豊富で抗酸化作用が強いので、老化防止や肝機能の改善、悪玉コレステロールを低下させ動脈硬化を防ぐなどの効果も期待できるという嬉しい食材の１つ！！
ということで、黒ごまで美味しく健康にいただけちゃうこの黒胡麻の餅クッキー、ぜひ、お試しあれ〜
さてさて、アイスクリームスクープって、アイスクリームだけに使うんじゃないんですよね〜
今回、私が使ってるように、クッキーなどはもちろんのこと、フルーツのくりぬきの時やミートボールを作る時なんかにも重宝します。
はかりを使わずにこのアイスクリームスクープで同量に測れるっていうのが嬉しいですよね❣️
そこで、今日はロッキンがおすすめするアイスクリームスクープをご紹介！
＜日本在住の方＞
＜アメリカ在住の方＞
３サイズあると便利です！
私も同じもの持ってます❣️
＊ブログの応援、お願いします＊
毎日の更新の励みになりますので、下記の３つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️
Leave a Reply