旬のピーチを使ってボール２つで作れちゃう「イージーピーチケーキ」！

こんにちは。ロッキンです。

ネクタリン、ピーチの季節、真っ只中の南カリフォルニア！　主人が大好きなので、この時期は我が家にはフルーツの種類が増えます♪

先日、ネクタリンを使ったので、今日はこちら！

アメリカのピーチって日本のようにあまり大きいのってないので、ちょっと小ぶりですが、それでもお味はGood！

そこで、今日はピーチを使ったスイーツのご紹介です！

では、出来上がり図をみていただきましょうか！

こちらのケーキ、名前のごとく、ほんと簡単に作れちゃいますよ〜！

画像からもお分かりになるかと思いますが、１つのケーキで２つの食感を楽しむことができるんです！

え？　どんな風に？

では、その理由をこれからお話していきましょう！

＜材料：２０cm型＞
・桃（硬めのもの）　４つ（大きいのでしたら３つ）
・小麦粉　１５０g＋２５g
・砂糖　２００g＋３０g
・ベーキングパウダー　小さじ１・１/２
・塩　小さじ１/２
・卵黄　２こ
▲卵　１こ
▲バニラエキストラクト　小さじ１
▲サラダ油　２５０cc
▲牛乳　２５０cc

＜作り方＞
１）桃の皮剥き：桃を洗って、上部に十字に切り込みを入れ、鍋に水をわかし沸騰したら、桃を入れ、２０秒程経ったらピーチを取り出して、氷水の入ったボウルに入れる。桃に切り込みを入れた部分をつまんで、ヘタに向かって剥すると、綺麗に皮が向けますよん?

皮が剥けたら、3mm幅に切っておく。

２）生地作り：ピッチャーに▲の材料全てを入れ混ぜておく。ボールに小麦粉１５０g、砂糖２００g、ベーキングパウダー、塩を入れ全体をよく混ぜておく。

３）２）のピッチャーに入ったものを粉類が入ったボールに流しれ、全体をよく混ぜる。

４）３の生地を１カップほどとって横に置いておく。

５）３の残りの生地に卵黄を加え、さらによく混ぜたら、薄くスライスした桃を加え、全体を混ぜ合わせる。

６）型に５）の生地を流し入れる。

７）４）でとっておいた１カップの生地に小麦粉２５gを加え、全体を混ぜたら、

６）の生地の上に流し入れる。

８）７）の生地の上に３０gの砂糖を満遍なくかける。

９）１８０度のオーブンで６０〜７０分焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり。

１０）完全に冷めてから冷蔵庫に入れ、最低３時間〜一晩冷やしてから、お好きな大きさに切って召し上がれ♪

砂糖をまぶした表面はカリッとし、ケーキの上の部分はふんわり、下の部分はちょっとどっしりした食感。桃の甘さがケーキ生地に充満して、優しい味のケーキ。冷たく冷やしていただくことで、旨みがアップ！

出来立てはとっても柔らかいので、取り扱いには気をつけてね！

このケーキ、作ってその晩と翌日にいたただいたのです、翌日の方が断然美味度増します！！

是非、あなたもお試しあれ〜♪

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ロッキンおすすめの１品をご紹介します！
これからの季節、これは欲しいっ！
お家でかき氷、作りましょ❣️

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