寒い日はこれに決まり！栄養満点な酸っぱ辛な酸辣湯麺！

こんにちは。ロッキンです。

春は近いというもののまだ底冷えする南カリフォルニア。寒いのが大の苦手な私は、体の芯からあったまって、栄養があって、お腹も満足できるスープがあったら、最高だな！って考え、久しぶりにこんなスープ麺を作ってみました♫

栄養満点な酸っぱ辛な酸辣湯麺！

酸辣湯（サーランタン）、ご存知の方も多いと思いますが、中華料理の人気スープの１つで、酢の酸味とラー油や胡椒の辛味と香味を利かせた酸味豊かな辛みのあるスープですよね。そこに麺が入ったら、言うことなし！　ちなみに麺を入れるというアイデアは日本から始まったそうです。日本人は応用するのが上手ですよね〜?

酸辣湯麺は通常中華麺を使いますが、ダイエットされてる方はこんにゃくに代用するのもお薦めですよん。

今回、私は春雨を入れてみました！

ということで、ロッキン流酸辣湯麺の材料と作り方です！

＜材料・２人分＞
・生姜（千切り）　１５g
・豚の薄切り肉　１００g
・にんじん（千切り）　８０g
・もやし　１００g
・椎茸　３枚
・春雨　３０g
◯酒　大さじ２
◯醤油　大さじ２
◯鶏ガラスープの素　小さじ２
◯水　８００cc
・塩＆胡椒　適量
・酢　大さじ３
・ラー油　小さじ１・１/２
・卵　２こ
・水溶き片栗粉　（片栗粉：小さじ2杯、水：小さじ2杯）
・ごま油　大さじ１
・刻みネギ　適量

＜作り方＞
１）生姜、にんじんは千切りに、椎茸は細く、豚肉は食べやすい大きさに切って、もやしは洗っておく。

２）ごま油を熱した鍋にひき、豚肉を入れ炒め、色が変わったら、生姜、にんじん、椎茸、もやしを加え、炒める。

３）２）に水と◯の材料全てを加え、強火で加熱し、アクを取りながら中火で１０分ほど煮る。

４）３）に春雨を加え３、４分ほど煮て、塩・胡椒で味を整える。

５）一煮立ちしたら、弱火にし、水溶き片栗粉を加え混ぜ、一度煮たせてとろみをつける。

６）沸騰させた状態の時溶いた卵を回し入れる。

７）卵がふわっと固まったら火をとめ、酢とラー油を加え軽く混ぜたら、器にもり、お好みで、刻みネギをのせ、（もっと酸っぱさが欲しい場合は酢、もっと辛さが欲しい場合はラー油を加え）召し上がれ♪

これ、毎日食べても飽きないよ！なんて子供たちからも大絶賛！
体の芯からほっかほか、お腹も満たされ、至福の時でした〜?

具材は、みなさんのお好みで色々なものを入れられてもOK！
ロッキン家の酸辣湯はもやし、椎茸、にんじん、そして、豚の薄切り肉が定番です。
にんじん、椎茸は栄養価が高いということはご存知の方も多いと思いますが、もやしは栄養なんてないんじゃないの？って思われた方！！
実は、もやしには、ビタミンＢ群、C、カルシウム、鉄分、カリウム、食物繊維などが含まれていて栄養たっぷりで低カロリーなんですよ！ 　しかも、安価だから、いうことなし！
豚肉も、ビタミンが豊富な上、豚肉のタンパク質はアミノ酸のバランスがよく、良質なんです。しかも、豚肉の脂肪に含まれる不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールの減少や、動脈硬化予防、心疾患予防などに効果ありと言われています。

独特の酸味と辛さがおいしい酸辣湯。家にある調味料で簡単に作れる上、今回ご紹介したように麺や春雨を加えてボリュームアップさせたり、またご飯を入れておじや風にしてもお薦めですよ♪

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日は、リピーターの方とお初の方２名です！　
新しい方の登場は嬉しいものですね！ 　　
では、いってみましょう！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

コロラド州にお住まいのパン作りの名人と言ったらこの方！ゆうこさんが「くるみゆべし」を作ってくれました〜❣️
お子さんの学校から帰ってきてからのおやつに・・とちゃっちゃと作られたそうで、さすがですね！　「簡単にできました❣️」とのコメントまで。
これ、本当に簡単にできちゃうんですよね♫ 　まとまった時間はないけど、手作りのおやつを・・という時には最適なおやつです。
ゆうこさん、作ってくださってありがとうございました！
ゆうこさん、とっても可愛いお嬢さん２人のママなんですが、お子さんの学校、お習い事など、毎日忙しいにも関わらず、手作りパン、手作りおやつを常に心がけてらっしゃるスーパーママ。しかも、お子さんの学校の行事なども一緒に楽しんじゃう！っていう姿勢がママとしてとても素晴らしいです！　子供との時間って本当にあっという間なんですよね。。。　今ある、与えられた時間をお子さんたちと一緒に過ごして、その時間に、空間に感謝して過ごされてる様子がとても眩しいです❣️

もうお１人方はこの方！
ハワイにお住まいの作レポの女王！Juneちゃんがオートミールバーを作ってくれました〜❣️
なんでも、前回の定期検診でコレステロールが高いと言われちゃったそうで、ビーガンにアレンジして作ってくれたそうで、これはもうJuneちゃんオリジナルのレシピになってるのですが?、出来上がりはとっても美味しそう！！　ビーガンバージョンなので、ギルトフリーで食べられるというのも嬉しいですよね！
Juneちゃん、作ってくださってありがとうございました！
さて、Juneちゃん、インスタやブログででもたくさんのお料理やスイーツをご紹介されてらっしゃるのですが、どれも体にいいものばかり。ダイエットに気を付けてらっしゃる方、彼女のブログ必読ですよ?　私の知らないことも多いので、彼女から色々勉強させてもらってます。Juneちゃん、ありがとね〜❣️

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