こんにちは。ロッキンです。
ここ数日、毎日重く暗いニュースを読んで1日がスタートしている方も多いのではないでしょうか?
旧ソ連が1991年に崩壊して以来、ウクライナは独立国家になりましたが、1914年のロシアによるクリミア半島併合をきっかけに、両国間は緊迫感に包まれた関係になり、今年の2月22日、ロシアがウクライナを侵攻。
領土侵害に発展した今のこの状況にロシア、ウクライナだけでなく、世界中が緊張を隠せない状態に陥っています。
今回のさらなる経済制裁でロシアが素直に撤退することはない・・おそらく、その報復としてサイバー攻撃作戦に出るような気がして、とっても怖いです。
そして、どうか、戦争にはなりませんように・・・と強く願うばかりです。
毎日の重いニュースで悶々としてしまっているだけは、体にも精神的にも良くないので、そんな時は、大好きなBaking!
・・・・ということで、今日は、みんなが美味しい笑顔になれるスイーツのレシピをご紹介します!
アメリカでお菓子作りでよく使うナッツ類と言ったら、胡桃やピーカンナッツ、アーモンドやピスタチオなどが一般的。
私のレシピでは胡桃やピーカンナッツは、ほんとよく出てきますよね〜💕
でも、今日はアーモンドを使ったスイーツをご紹介です!
偶然にもご近所さんならスライスアーモンドをたくさんいただいたので、よーし!ということで作っちゃいました。😉
このスイーツは、失敗なしのスイーツ!として、私がよく作るケーキの1つなんですが、サクサクとしたアーモンドの食感とバターの香りが特徴のフロランタンを思い出させる美味しいケーキなんですよ。😉
出来上がり図をど〜ぞ♪
レシピです。
<材料:20cm型>
(ケーキ生地)
・バター 100g
・砂糖 110g
・卵 2こ
・バニラエクストラクト 小さじ1
・アーモンドエクストラクト 小さじ1
・小麦粉 100g
・アーモンドフラワー 50g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・塩 小さじ1/4
(トッピング)
▲砂糖 150g
▲バター 100g
▲ヘビークリーム 大さじ2
・アーモンドスライス 150g
<作り方>
1)ケーキ生地作り:ボールに常温のバター、砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。
2)1)に卵を1つづつ入れてはよく混ぜる。最後にバニラエクストラクトとアーモンドエクストラクトを加え、また混ぜる。
3)あらかじめふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーと塩、そしてアーモンドフラワーを2)に加え、全体を混ぜ合わせる。
4)型に3)を流し入れ、オフセットスパチェラで生地の表面を綺麗にしたら、180度のオーブンで20分ほど焼く。
5)ケーキ生地を焼きあがる5分前ほどになったら、トッピング作り:鍋に▲の材料を入れ、火にかけ、全体がとけ出したら、アーモンドスライスを加え、沸騰したら、弱火でじっくり煮る。
6)ケーキ生地が焼き上がったら、5)を流し入れ、オフセットスパチェラでアーモンドスライスを綺麗に整えたら、再度オーブンへ。20分ほどさらに焼いて、表面が綺麗なカラメル色になったら、出来上がり。
7)オーブンから取り出した後、5分ほどしてから、ナイフを使って、型の周りを綺麗に縁取る。(こうすることで、型からはずしやすくなる。)
8)完全に冷めてから、型から外し、お好きな大きさに切って召し上がれ。
アーモンドの香ばしさとアーモンドの風味がこのケーキの魅力。
上の部分はキャラメルっぽくなってカリッとして、アーモンドの食感を楽しみながら、しっとりしたバター風味のケーキ生地との相性は抜群♪
まさにフロランタンケーキ!!
このケーキを焼くと、誰もが「こんなアーモンドケーキ、食べたことないっ! 今まで食べたアーモンドケーキの中で1番っ!」と言ってくれます。
1スライス食べると、もう1スライス、もう1スライスと手が伸びてしまいます。🤤
癖になるアーモンドケーキを食べたい方、是非、お試しあれ〜💕
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[…] 可愛い4匹の猫ちゃんのママでもあり、テニスの女王!といえばこの方!アメリカのユタ州にお住まいのもふママさんが「クリームチーズイチゴマフィン」を作ってくださいました〜💕昨日のセントパトリックスデーにちなんで、パンダンと食紅の緑色を混ぜて綺麗な緑色の「クリームチーズイチゴマフィン」に仕上げてくださったのですが、出来上がりがとっても美しいこと!! 生地の緑色とイチゴの赤色のコントラストがまた素敵💕なんでもテニスのお友達とシャアされたそうなんですが、そのお友達もこのマフィン、とっても気に入ってくれたとのこと❣️ これも、もふママさんが美味しく作ってくださったから♪もふママさん、今回もとっても美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕もうお1人方!先日お2人目をご出産したばかりのアメリカのバージニア州にお住まいのAyaさんが「フロランタンを思い出させる失敗なしのアーモンドケーキ」を作ってくださいました〜💕なんでも、ポットラックパーテイーに持っていったら、みんなに大好評だったそうで、いやはやAyaさんが作ってくれたこのケーキ、ホント美味しそうだったもの、大好評だったのも納得です!Ayaさん、今回もとっても美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜💕 […]