ピーカンパイチーズケーキ

こんにちは。ロッキンです。

ピーカンパイとチーズケーキ、お好きな方も多いのではないでしょうか？　アメリカではどちらも大人気のスイーツ。私も２つ目の前に出されたら、２つとも手を出すこと間違いなしです！！🤤

そこで、欲張りなロッキン、このピーカンパイとチーズケーキを合体したスイーツを作ってみましたよん♪

出来上がり図をど〜ぞ♪

早速、レシピです。

＜材料：２０cm型＞
（クラスト）
・グラハムクラッカー　１８０g
・ピーカンナッツ　３０g
・バター　８０g
（チーズケーキフィリング）
・クリームチーズ　４５０g
・砂糖　１５０g
・サワークリーム　１８０g
・小麦粉　３０g
・バニラエクストラクト　小さじ１
・卵　３こ
（ピーカンパイトッピング）
・ブラウンシュガー　７０g
・コーンシロップ　１７０g
・塩　小さじ１/４
・バニラエクストラクト　小さじ１
・卵　２こ
・生クリーム　４０ml
・ピーカンナッツ　１２０g


＜作り方＞
１）ピーカンナッツはトーストして冷めたら、３０g分は細かく刻み、残りの１２０gは荒く切っておく。

２）クラスト作り：ジップロックバッグにグラハムクラッカーを入れ、綿棒などを使って細かく砕いて、そこに１）の細かく刻んだピーカンナッツを加え、全体を混ぜた後、溶かしたバターを加え、全体を混ぜた後、型の底に入れ、手で押さえながら敷き詰める。できたら、冷蔵庫に入れておく。

３）チーズケーキフィリング作り：常温のクリームチーズを混ぜ、砂糖を数回にわけ入れ、そのつどよく混ぜる。

４）卵を１こづつ入れ、滑らかまでゆっくり混ぜ、次にサワークリームとバニラエクストラクトを加え、全体をまた混ぜる。

５）４）にふるっておいた小麦粉を加え、ヘラで混ぜる。

６）型に生地を流し入れ、耐熱容器にお湯を入れて１７０度のオーブンで６０分ほど湯煎焼きする。

７）チーズケーキを焼いてる間にピーカンパイトッピング作り：ボールにブラウンシュガー、コーンシロップ、塩を加え、全体をよく混ぜ、そこに卵、バニラエクストラクトを加え、さらに混ぜる。

８）７）に生クリームを加え、全体を混ぜ合わせたら、一旦チーズケーキを取り出し、チーズケーキの上にピーカンパイトッピングを流し入れ、その上に１）のトーストしたピーカンナッツ１２０gを全体にのせたら、再度１７０度のオーブンに入れ、５０〜６０分焼く。

９）オーブンの電源を消し、３０分ほどオーブンにそのまま放置し、オーブンの温度が完全に下がったら、取り出しす。

１０）チーズケーキが完全に冷め切ったら、型のまま、冷蔵庫に入れ、一晩寝かして、翌日召し上がれ。

正統派のグラハムクラッカーのクラスト、クリーミーでリッチなチーズケーキフィリング、そして悪魔の微笑みのピーカンパイキャラメルソースが絶妙にあいます！

１口食べれば、こんなチーズケーキがこの世の中にあっていいのか？？？と思ってしまうほど！！

実は、こちら、主人がお世話になっている取引先の会社の方達へお配りしたのですが、速攻で嬉しいフィードバックがかえってきました！！　

アメリカにチーズケーキの有名レストラン「チーズケーキファクトリー」なるものがありますが、そんなとこに行かずともロッキンのお陰でこんな美味しい豪華なチーズケーキが食べられちゃってサイコー！！！って。😁

ダイエット中の方もいらしたようですが、今日だけはダイエットは忘れて食べるー！！って言って食べられていたそうです。😁

いやはや、ほんとに美味しいんです。🤤

是非、あなたもお試しあれ〜💕

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