ピーカンパイのようでそうでない、お手軽に作れちゃう「ピーカンバー」！

こんにちは。ロッキンです。

みなさん、こちらの画像をみて、これ何だか、おわかりになりますか？

これは、ピーカンナッツ！

日本ではまだ馴染みが少ないかもしれませんが、アメリカでは人気のあるナッツの１つです。

今日はこちらのピーカンナッツについて少しお勉強したあと、このピーカンナッツを使ったスイーツで私が勤めていたBakeryやCafeでの大人気だったバーをご紹介したいと思います。

ピーカンナッツってなに？

ピーカンナッツはもともと、くるみの仲間。
甘みが強く、渋みが少ないのが特徴なので、くるみの苦味が苦手な方、ピーカンナッツお薦めです！
また、くるみなどに比べて脂肪分がとても多く、全体の約７３％を占めていることから、別名「バターの木」とも言われているんです。

ピーカンナッツの栄養と効果効力

ピーカンナッツは脂肪分が多いって聞いて、うっひゃー　それじゃ、体によくないじゃない！って思われた方！ご安心を！

１）ピーカンナッツに多く含まれる脂質のなかには、体内で合成できない必須脂肪酸があって、α-リノレン酸はそのひとつなんですが、これは悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールに換えるはたらきがあるんです！

２）オメガ９脂肪酸、主にオレイン酸がたくさん含まれているので、がんや生活習慣病などを予防する効果が期待できるんです！

３）ピーカンナッツの不飽和脂肪酸は血液中のコレステロールを下げてくれる働きがあるんです！

４）ピーカンナッツは抗酸化物質を含んでいるので、アンチエイジング効果もあるんです！

などなど、ピーカンナッツ、かなりのスーパーフードです???

では、スーパーフードのピーカンナッツを使ったバーのご紹介です！

ピーカンバー！

こちら、めちゃくちゃ簡単なのに、めちゃくちゃ美味しいんです！

これ、店内で食べられた人は必ず、もう１つ買ってお帰りになってました！

では、材料と作り方です！

＜材料・２０cm型＞
（ショートブレッド生地）
・バター　７０g
・ブラウンシュガー　５０g
・小麦粉　１３０g
・塩　小さじ１/４
（フィリング）
◉卵　２こ
◉ブラウンシュガー　１００g
◉コーンシロップ　１８０g
◉ヘビークリーム（なければ、牛乳でもOK）　大さじ１
◉バニラエキストラクト　小さじ１
・小麦粉　１０g
・塩　小さじ１/４

・ピーカンナッツ　１００g

＜作り方＞
１）ボールに常温になったバターを入れ、ブラウンシュガーを加え、よく混ぜる。

２）そこに小麦粉と塩を加え、クランブルになるまで混ぜる。