タイ祭りだよ〜！　お薦めの「トムヤムクン」と「トムヤムトースト」レシピ！

こんにちは。ロッキンです。

みなさん、トムヤムクン、お好きですか？

私？　だ〜い好きですっ?
でもね、私の主人、私と出会うまで、トムヤムクン、知らなかったそうなんです?　でも、私が作ったトムヤムクンを口にした日からは、トムヤムクンLoverになっちゃいましたよん❣️

さて、主人のようにトムヤムクン、ご存知のない方のために、少しご説明を。。。

「トムヤムクン」とは、エビや野菜、キノコなどを使った辛味と酸味のきいたタイの代表的なスープなんです。
「トムヤムクン」の言葉をばらすと、「トム」で煮込む、「ヤム」で混ぜる、「クン」で海老を意味するそうで、要は「海老の混ぜ込み煮」なんです。

トムヤムクンの正体がわかったところで、今日と明日２日間、トムヤムクンスペシャルと称して、３つほどロッキンお薦めレシピをご紹介したいと思いま〜す！

で、今日は２品をご紹介っ❣️

まず、１品目！

ロッキン家のトムヤムクン！

もう定番の定番ですが、我が家のは春雨入りです！　やっぱりこれをご紹介しないわけにはいかないっしょ！ってことで♪

材料と作り方でーす！

＜材料・２人分＞
・サラダ油　大さじ１
・にんにく（刻む）　１片
・海老　８尾
・玉ねぎ　１/４個
・マッシュルーム　４個
・ミニトマト　６個
・パクチー　適量
・春雨　４０g
◉水　６００cc
◉鶏ガラスープの素　小さじ１
◉砂糖　小さじ１
・ナンプラー　大さじ１
・トムヤムペースト　小さじ２

＜作り方＞
１）海老は下処理をし、ニンニクはみじん切りに、玉ねぎは薄切りに、マッシュルームも薄くスライス、トマトは半分に切って、パクチーも根元を切り落とし、ざく切っておく。

２）鍋にサラダ油を入れてニンニクを入れ中火で熱し、香りを出したら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

３）マッシュルームと海老を加え炒める。

４）全体に油が回ったら◉の材料を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。

５）トムヤムペースト、ナンプラー、春雨、ミニトマトを入れて煮る。（トムヤムペーストは溶けにくいので、ボールにおたま一杯分ほどのスープを加えて、溶いてから鍋に入れると良いですよ。）

６）出来上がったら、器に盛り、パクチーをのせて召し上がれ。

 

次に２品目！　トムヤムトーストです！

出来上がり図をどうぞ！

では、材料と作り方でーす！

＜材料・１人分＞
・パン　１枚
・トムヤムペースト　小さじ１
・マヨネーズ　小さじ２
・海老　３尾
・ミニトマト　４こ
・ピザ用チーズ　適量
・パクチー　適量

＜作り方＞
１）小さいボールにトムヤムペーストとマヨネーズを入れ、よく混ぜておく。

２）海老は茹でて、半分に切っておく。ミニトマトは半分に切っておく。

３）パンに１）のソースを満遍なくぬる。

４）その上にエビとミニトマトをのせる。

５）チーズをその上にのせたら、トースターオーブンへ！

６）表面がこんがり焼き色がついたら取り出し、ざくぎりに切ったパクチーをのせ、召し上がれ♪

スープは、酸っぱさと辛さが絶妙に絡み合って、クセになるお味！
トーストはマヨネーズのまろやかさがトムヤムペーストの旨みをバランスよく包み、２枚目、３枚目が欲しくなるお味！
スープもトーストも、うまうまっです！?

是非、あなたもお試しくださいね〜❣️

明日は、トムヤムスペシャル３品目をご紹介しま〜す！

どんな料理かな・・・？　　乞うご期待っ❣️

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