シーズンがきた！「ネクタリンのアップサイドダウンケーキ」！

こんにちは。ロッキンです。

やっとやってきましたーっ　ネクタリンの季節が！！🎉🎉🎉

アメリカのスーパーにはこの時期、ネクタリンやプラム、ピーチがたくさん並んでます！

ということで、早速買ってきました！！

ネクタリン、主人とCちゃんが大好きで、この時期になると、毎日食べてます🤤。

私も一緒に毎日食べてます。😁

ということで、旬のネクタリンを使って、今日はこんなスイーツをご紹介です！

出来上がり図をど〜ぞ♪

ネクタリンのアップサイドダウンケーキ！

レシピです。

＜材料：２０cm型＞
・バター　５０g
・ブラウンシュガー　１２０g
・ネクタリン（生のもの）　３こ
（ケーキ生地）
▲小麦粉　９０g
▲アーモンドパウダー　１００g
▲ベーキングパウダー　小さじ２
▲塩　小さじ１/４
・バター　１１０g
・砂糖　２００g
・バニラエクストラクト　小さじ１
・卵　２こ
・牛乳　１２０ml
・クリームオブターター　小さじ１/４

＜作り方＞
１）型に分量外のバターを塗っておく。

２）卵を卵白と卵黄に分けておく。（卵が冷たい方が卵白と卵黄に分けやすい。）わけやたら、卵白は冷蔵庫に入れて、卵黄は常温で置いておく。

３）３）鍋にバターとブラウンシュガーを入れ、火をかけ中火にして、バターが溶けてブランシュガーとよく混ざって溶けてきたら、ぐつぐつ、カラメル状態になるまで弱火でじっくり煮詰め、その後、一気に型に流し込む。

４）３）の上に薄く串切りに切ったネクタリンを綺麗に並べる。

５）ケーキ生地作り：ボールに常温になったバターと砂糖を加え、よく混ぜ、そこに卵黄とバニラエクストラクトを加えさらに混ぜる。

６）５）に▲と牛乳を交互に入れては、混ぜ、入れては混ぜを繰り返す。（▲は３回、牛乳は２回に分ける）

７）冷蔵庫から２）の卵白を取り出し、クリームオブターターを加え、泡立て器で軽くツノが立つまで泡立てる。

８）６）に７）を２回に分けて加え、切るように生地と混ぜ合わせる。

９）４）のネクタリンの上に８）の生地を流し入れ、オフセットスパチェラで表面を整え、１８０度のオーブンで４５〜５０分ほど焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。

１０）粗熱が取れたら、型のふちをオフセットスパチェラかナイフで生地の周りろぐるっと回す。

１１）お皿をのせて型をひっくり返し、ケーキを取り出す。

１２）お好きな大きさに切って、召し上がれ。

以前もご説明しましたが、アップサイドダウンケーキ (upside down cake) は、「ひっくり返すケーキ」という意味で、ケーキ型の底面に、フルーツやナッツなどを敷き詰めておき、盛り付ける時に、底面が上面になるようにひっくり返すようにします。底面のフルーツなど上面になるので、見た目が華やかなので、たくさんの方から愛されているケーキの１つです。

こちらのケーキ、丁寧に作ったキャラメルの深みのある甘さとネクタリンの酸味がある甘さが、アーモンドフラワーが入ったしっとり＆ふわふわしたケーキ生地に絶妙に合います！

通常、アップサイドダウンケーキって常温でいただくのが普通ですが、これ、冷たく冷やしていただくとなお、うまし！！🤤

主人も子供たちも、１切れだけっていいながら、皆２切れ目まで食べてましたよ〜😂

１口食べたら、あなたもそうなるはず！😉

クリームオブターターがなければ、同量のレモン汁を使ってもOK！

ネクタリンの季節、まだ始まったばかり！　
是非、あなたもネクタリン、ゲットしてきて、お試しあれ〜💕

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