イチゴの季節になったら「ストロベリーケーキ」！

こんにちは。ロッキンです。

イチゴの季節になりましたね〜！　

南カリフォルニアも美味しいイチゴが採れるので、この時期になると時々道端でイチゴ売りのトラックがその日採れた新鮮なイチゴを売っています。

日本のように形がみんな均等で・・・ということはありませんが、大ぶりながらもとっても甘くて美味しい！

そんなイチゴはやっぱりそのまま生でいただくのが美味しいですよね！

さて、この日はトラックで買ってきたものではなく、スーパーで買ってきたセールのイチゴを使って、こんなスイーツを作ってみました♪

出来上がり図をど〜ぞ♪

ストロベリーケーキ！

では、レシピです。

＜材料：２０cm型＞
・小麦粉　２５０g
・ベーキングパウダー　小さじ１
・塩　小さじ１/４
・砂糖　２００g
・卵　３こ
・サラダ油　１００ml
・ヨーグルト（無糖）　１５０g
・イチゴ（正味）　２００g
・食紅　２滴
（イチゴのホワイトチョコレートガナッシェ）
・ホワイトチョコレートチップ　１２０g
・生クリーム　６５ml
・バター　１５g
・イチゴのピューレ　小さじ１
・食紅　１滴

＜作り方＞
１）イチゴのピューレ作り：イチゴはヘタを取ったら洗って水気を取って、フードプロセッサーでピューレ状にする。（作ったら、イチゴのホワイトチョコレートガナッシェで使う小さじ１は横によけておく）

２）ボールに常温の卵と砂糖を入れ、泡立て器でもったりするまでよく混ぜる。

３）２）にサラダ油、ヨーグルトを加え、全体を混ぜる。

４）３）に１）のイチゴのピューレ小さじ１ほど残して、残り全部と食紅２滴を加え、全体を混ぜ合わせる。

５）４）にあらかじめふるっておいた小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加え、全体を混ぜたら、型に流し入れ、１８０度のオーブンで４５〜５０分ほど焼いて串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。

６）ケーキが完全に冷めてから、ガナッシェ作り：耐熱ボールにホワイトチョコレートチップと生クリームを加え、湯煎にかけゆっくりチョコレートを溶かしていく。最後にバターを加え、全体を混ぜ、滑らかになったら、火をとめ、イチゴのピューレ小さじ１と食紅１滴を加え、全体を混ぜあわす。

7）ケーキの上から６）のイチゴのホワイトチョコレートガナッシェをかけ（写真のように少しだけ残しておく）、オフセットスパチェラで表面を綺麗に整えたら、冷蔵庫で１５〜２０分ほど入れ、チョコレートを固まらさせる。

８）ケーキを取り出し、残しておいたイチゴのホワイトチョコレートガナッシェを小さめの絞り袋（かコーン）に入れ、模様を描く。そしたら、再度、冷蔵庫で１５〜２０分ほど入れる。

９）食べる時に冷蔵庫から取り出し、イチゴを添えてお好きな大きさにカットして召し上がれ。

見た目も可愛く、１口食べるとイチゴの香りがお口の中を充満します。

しっとりしたケーキ生地にイチゴ風味のホワイトチョコレートガナッシェ、最高の相性です。

こちら、主人の会社の方達への差し入れとしてお作りしたのですが、主人が仕事から帰ってきて、「今日はね、何人かの人から直メッセージが届いたんだよ」と。

詳しく話を聞くと、食べられた方からは「イチゴの風味を目一杯堪能できてとってもおいしかったわ〜　ロッキンにお礼を伝えてね〜」というメッセージが。そして、食べるチャンスを逃してしまった方からは「食べられた方から絶賛の感想を聞いて、今回食べるチャンス逃してしまったから、ロッキンにまた作ってくださ〜いってお願いして〜」の依頼のメッセージが届いたそうです。😊

イチゴの季節まだしばらく続きますからね、また作るつもりです💓

ということで、イチゴを目一杯堪能されたい方、是非、お試しあれ〜💕

いちごピューレ、ミニフードプロセッサーがあれば簡単に作れちゃいます！　これ、作ってみたいわ〜という方で、まだミニフードプロセッサー、お持ちでない方、こちらでど〜ぞ！

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