とろっとした茄子とふわふわ豆腐つくねの絶妙おかず「豆腐つくねと茄子と挟み焼き」！

こんにちは。ロッキンです。

みなさんは、毎晩の献立ってどんな感じで決めてますか？

主人や子供たちに「今日は何が食べたい？」と聞いても「なんでもいいよ〜！」っといった答えが返ってくることがほとんど。

こういう答えってほんと、ガクッてきちゃいます。どうせなら、◯◯が食べたい！って言ってくれた方が作る側としては、楽ちん！！

この日は朝から忙しくって、お買い物にいく時間がありませんでした。

私１人だけなら、もうインスタントラーメンでいいや！ってなっちゃうと思いますが、家族がいるとそうもいかないですよね。。。

そこで冷蔵庫の中をチェック。

すると豆腐と豚ひき肉を発見！

まだ庭で頑張って生えてる茄子と大葉もあるので、これらを使って、こんなものを作ることにしました！

出来上がり図をど〜ぞ♪

豆腐つくねと茄子と挟み焼き！

こちら、ジューシーでとろっとした茄子にふわふわ豆腐入りのつくねが絶品おかずですよん?

では、材料と作り方です。

＜材料：２人分＞
・茄子　２本
・片栗粉　適量
（タネ）
・豆腐　８０g
・豚ひき肉　１００g
・玉ねぎ　１/４こ
・大葉　　３枚
▲生姜（すりおろしたもの）　小さじ１/２
▲片栗粉　大さじ２
▲醤油　小さじ２
▲砂糖　小さじ１
▲塩＆胡椒　適量
（たれ）
・醤油　大さじ２
・みりん　大さじ２
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ１・１/２
・サラダ油　適量
・すり煎りごま　適量

＜作り方＞
１）豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで２分ほど加熱し、よく水切りをしておく。完全に冷めてからボールにうつし、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎと大葉、そして、▲の材料を入れ、よくねっておく。

２）茄子は写真のように３等分に切って、薄く切って、片栗粉を全体にまぶす。

３）２）の茄子に１）のタネを挟む。

４）フライパンにサラダ油をひき、火にかけ、タネを挟んだ茄子を加え中火で両面じっくりと焼く。両面が焼けたら、蒸し焼きする。

５）肉に火が通ったら、あらかじめよく混ぜておいたたれを一気に加え、加え照りが出るまで煮絡める。

６）お皿にもって、すり入り胡麻をかけて、召し上がれ。

とろっとした茄子、ふわふわの豆腐つくねが甘辛いタレに絡んで、相性抜群！

ご飯が進むわ、お酒も進むわ、これ、大正解！！

主人があまりにも気に入ってくれ他ので、翌々日に、再度食卓へ！

その時は、たれの代わりに大根おろしとポン酢を添えて、主人に出したら。。。。

私は大根おろしが食べられないので（食べると胃痛で苦しむんです。?）、主人にだけ・・・だったのですが、これまた大正解！！

これ、おすすめです！

ぜひ、あなたもお試しあれ〜❣️

さてさて、みなさん、歯磨きの時って、デンタルフロスも使ってちゃんと歯のお手入れしてますか？

アメリカ人は歯にすごいこだわりがあって（というか、笑った時の状態にって言った方がいいかも！?）、歯のお手入れには念入りです。

デンタルフロスだけでなく、こんなものも今人気なんです！

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口腔洗浄器！

パワフルなジェット水流によって、ブラッシングでは取り切れない歯間の汚れや、食べかすを弾き飛ばし、しっかり洗い流してくれるんです！

特に歯並びの悪い歯間や矯正器具まわりなどの頑固な汚れを除去するのにいい！ってことで、矯正をしてるお子さんを持つご家庭にも人気があるそうです。

年齢もいくと、お口の匂い、気になりますよね〜
そういう方、これ、おすすめです！

日本在住の方にもありますよ！

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コードレスっていうのが嬉しい！　お値段も手頃ですよね！

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたでしょう？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

読者のお１人、オーストラリアにお住まいのマリリンさんが「アーモンドオレンジケーキ」を作ってくださいました〜❣️
茹でる作業を３回するところを１回にしてしまったからか、ちょっと苦味が残った仕上がりだったそうですが、それでも、「美味しかったですー！特に柑橘系大好きな娘と私でパクパクと生クリームを添えていただきました！」との嬉しいコメントまで！！
しかも、このケーキだけでなく、「オートミールチョコバナナクッキー」や「みたらし団子」も作ってくださったそうで、「オートミールチョコバナナクッキー」はお子さんの学校のスナックの定番に、そして、「みたらし団子」はお子さんたちと「日本にはこんなに美味しい物があるんだね、早く行きたいね！」と話しながら召し上がられたそうです。コロナ以来、海外に住む私たちにとっては日本はさらに遠くなってしまった環境下で、日本を、こうして身近に感じてもらえたことに私もとっても嬉しいです。でも、マリリンさんが日本の食べ物だけでなく、常に日本の心を、日本の文化や風習をお子さんたちに伝えてらっしゃるからだと思います。来年こそは、お互い日本に帰りたいですね！
マリリンさん、今回も色々作ってくださってありがとうございました❣️