こんにちは。ロッキンです。
みなさん、ジーマミー豆腐ってご存知ですか？
ジーマミー豆腐とは、落花生を使った沖縄県や鹿児島県の郷土料理で、ピーナッツ豆腐とも呼ばれていて、ごま豆腐と同じように、もちもちとした食感が特徴のお豆腐。
私の母がごま豆腐やこのジーマミー豆腐、あと、豆腐とは名ばかりだけど玉子豆腐が好きで、よく食べていたんですよね。幼い頃からこういったものを口にしていたので、私もごま豆腐やジーマミー豆腐が大好き❣️
このジーマミー豆腐、通常、お家で作ると、生の落花生を一晩水に浸しておいて、その後、皮をむき・・・と工程がちょっと面倒な上、海外に住んでる私には葛粉なんぞなかなか手に入らないので、今日はお家にあるものを使って簡単にジーマミー豆腐を作ってみましたよ?
出来上がり図をどうぞ！
ロッキン家のジーマミー豆腐！
では、材料と作り方です！
＜材料＞
（ジーマミー豆腐）
・ピーナッツバター（無糖でなめらかタイプのもの） ６０g
・片栗粉 ３０g
・無調整豆乳 ３００cc
（たれ）
・砂糖 小さじ２
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ２
＜作り方＞
１）ボールにジーマミー豆腐の材料を全てを入れよく混ぜる。
２）一旦こして鍋に入れ、火をかける。
３）中火にかけヘラで混ぜ、とろみがついたら、弱火にしてさらに２分ほどよく混ぜる。
４）容器にラップを敷き、そこに３）を入れ、ヘラで表面を平らにしたら、ラップでおおう。
５）冷たい水（氷も入れ）が入ったボールなどに４）を入れ、冷やす。
６）たれ作り：全ての材料を容器に入れ、レンジで加熱し、よく混ぜたら出来上がり。
７）冷たく冷えたジーマミー豆腐をラップごとまな板の上におき、お好きな大きさに切って、お皿にのせ、たれをかけて召し上がれ。お好みでわさびを添えてもGood！
特に暑い日には最適！
冷たいから食べやすくって、ぱくぱく、どんどん食べていっちゃいますよ〜?
と〜ってもまろやかでコクがあって、もちっとした食感、そして、ピーナッツの風味がたまりません！！
ロッキン親子はこれを食べると一気に幼い頃の思い出が蘇ります！！
子供たちはこれを食べると、必ず「これ、おばあちゃんと一緒に食べたね！ おばあちゃんのことを思い出す〜」って言います。
日本に里帰りの度に一緒に食べたわけではないのですが、また、この「ジーマミー豆腐」の名前は覚えてなくても、この味とおばあちゃんと過ごした時間をちゃんと覚えているのですね。。。
長女はたれをかけてそのままいただいてますが、次女は白いご飯と一緒に食べてます。? ま、食べ方はいろいろですね〜???
お家で簡単に作れちゃうこの「ジーマミー豆腐」、是非、あなたもお試しあれ〜♪
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[…] ユニフォームのことならお任せあれ！おうち居酒屋「夏愛」の女将でもある日本在住のがめちゃんが「ジーマミー豆腐」と「アップルチーズタルト」を作ってくださいました〜? 父の日焼肉の１品として「ジーマミー豆腐」を作ってくださったのですが、なんでも、一昨年ご主人と宮古島にゴルフ旅行に行った時に、この「ジーマミー豆腐」をお寿司屋さんで召し上がったそうで、その時の思い出がこれを食べて蘇ってきたそうです。がめちゃんが作ってくださったジーマミー豆腐はまさに高級お寿司屋さんで出てくるような綺麗な出来栄えで、とっても美味しそうでした〜? 「アップルチーズタルト」は私の作り方を見てて美味しそうだったので、よーし！と思って作ってくださったそうなんですが、「冷やして朝ごはんにいただき、残りは会社へ持って行きました? 大喜びでお店のみたい??とのお言葉いただき嬉しかったですー? スイーツで社内の雰囲気もよくみんなニコニコ??今日も美味しく楽しく過ごせそうです?」な〜んて嬉しいコメントまで！！ そうなんですよね、美味しいものって食べた人を幸せにしてくれるんですよね? がめちゃん、２品とも美味しそうも作ってくださってありがとうございました〜? […]