こんにちは。ロッキンです。
かぼちゃ、丸ごと１こ買ってくると、どうやって使い切ろうか、悩みません？
同じものばかり作ると家族も飽きちゃうし・・・
ってことで、今日はスイーツに使いました。
出来上がり図をど〜ぞ♪
パンプキンケーキ！
では、レシピです。
＜材料：２０cm型＞
・卵 ２こ
・砂糖 １５０g
・サラダ油 １２０ml
・かぼちゃ（ペースト状にしたもの） ２００g
・バニラエクストラクト 小さじ
・小麦粉 １５０g
・ベーキングパウダー 小さじ１
・ベーキングソーダ 小さじ１/２
・シナモンパウダー 小さじ１
・パンプキンスパイス（あれば） 小さじ１/２
・塩 小さじ１/２
（クリームチーズアイシング）
・クリームチーズ １００g
・バター １００g
・パウダーシュガー ９０g
・バニラエクストラクト 小さじ１
・シナモンパウダー 小さじ小さじ１/２
・胡桃（トーストして刻んだもの） ６０g
＜作り方＞
１）かぼちゃは皮をむき、レンジ加熱して、ペースト状にしておく。
２）ボールに卵、砂糖、サラダ油を加え、泡立て器でもったりするまでよく混ぜる。
３）２）に１）とバニラエクストラクトを加え、よく混ぜる。
４）あらかじめふるっておいた小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモンパウダー、パンプキンスパイス、塩を加え、ヘラで全体を混ぜ合わせる。
５）型に４）を流し入れ、１８０度オーブンで４０〜４５分焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。
６）クリームチーズアイシング作り：常温になったクリームチーズ、バターを泡立て器でよく混ぜたら、バニラエクストラクトを加え、さらに混ぜる。
７）６）に予めふるっておいたパウダーシュガー、シナモンパウダーを加え、さらに混ぜる。
８）完全に冷めたケーキを半分に切って、クリームチーズアイシングをケーキの表面に薄く塗ったら、トップになる部分をのせ、さらにケーキの表面にクリームチーズアイシングをぬる。表面を整えたら、トーストして細かく刻んだ胡桃を全体にのせ出来上がり。
９）お好きな大きさに切って召し上がれ。
しっとりした生地にクリームチーズアイシングが最高に合って、トーストした胡桃の食感がまたいいアクセントになって、このケーキの美味しさを引き立たせてくれます。
サラダ油を使ってるので、冷たく冷やしてもケーキ生地はしっとり〜💕
ケーキを作る前に、かぼちゃの皮をむいてペースト状にするのって結構面倒ですよね？ そんな時は時間のある時にまとめてその処理を済ませておいて、小分けにし、冷凍保存しておけば、必要な時に取り出して使えます。その場合、自然解凍してからお使いくださいね♪ ちなみに、私は結構そうして使ってます。😊
実はこのケーキ、主人の会社のある方からのリクエストでお作りしたんです。
以前（昨年の秋頃）、このケーキをお作りして主人の会社の方にお配りしたことがあって、かなり人気があったそうなので、今年も！ってことで、同じ時期にまたお作りしたんですが、その方、食べるタイミングを逃されたそうで、他の同僚の方から「あなた、食べ損なったわよ〜！」なんて教えてもらったそうです。😅
主人、私のスイーツを会社に持っていくと、会社のカフェテリアのところにポーンっておいておくそうで、それを会社の方達が好きなようにとって、自分達のオフィスに持って行って食べるって感じなんだそうです。
どうやら、この日は速攻でなくなったのでしょうね〜😁
それで、その方、ずっとまた食べたい、食べたいって思っていて、先日、主人に「ロッキンちゃんにお願いがあるの・・・・」とお願いしてきたそうです。
はい、こういうこと、よくあります。😁
今回は、その方、ちゃんと召し上がることもできたようで、かなりご満足されたそうです。よかったです❣️
このケーキ、レシピをご覧のように、意外と簡単に作れるので、是非、あなたもお試しになってみてくださいね〜♪
さてさて、今年ものこりあとわずか。
日本の皆さんは大掃除もあるわ、お節の準備もあるわ、で、大忙しいですよね！
アメリカは日本のように大掃除もなければ、お節の準備もなく、ふつーに過ごしていきます。が、大晦日にはカウントダウンパーティーをされる方も多いです。
私がパテイシエとして働いていた時は、大晦日も元旦もありませんでしたからね、カウントダウンパーティーのためのスイーツの注文がどどどーんとあったりと、大忙しでした。
そうです、パテイシエのお休みは元旦を過ぎてから・・・って感じでした。
そこで、その当時、この忙しい時期を乗り越えるために、こんなドリンクをよく差し入れとしてもらったことがありました。
こちら、アメリカで大人気のエナジードリンク。若い世代にも大人気です！
日本でもこの商品は、最近かなり人気が出てきてますよね。
この忙しい今を乗り越えるために、どーぞ！
AmazonのPrimeメンバーならすぐデリバリー！
日本の方には人気のフレーバーがセットになった１番人気のをどーぞ♪ 他にも色々な種類があるので、のぞいてみてください。
今買って飲みきれなくても悪くなりませんからね、今！って思ったら、買いですよ💕
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